榴莲可以做菜吗?榴莲最痛快、最过瘾也是最简单的方法当然是直接食用了。大块金黄的榴莲果肉直接拿在手上,一小口之后是满嘴的甜香,别提多过瘾了。但是你知道吗,榴莲也能做菜,营养丰富还别有一番滋味。
榴莲鸡汤
原料:
榴莲(根据个人喜好),鸡1只(约600克),姜片10克,核桃仁50克,红枣50克,清水约用1500克,盐少许。
做法:
1、鸡洗干净去皮,放入滚水中,浸约5分钟,斩成大块;核桃仁用水浸泡,去除油味;红枣洗净去核;榴莲去嫩皮,留下大块的外皮。可以去果肉,可以取汁,把外皮切小,因为味道比较重,少放一点为好。
2、把鸡、姜片、核桃仁、枣、榴莲皮与榴莲肉同放入锅内滚开水中,加姜片,用猛火滚起后,改用文火煲3小时,加盐,少量味精调味即成。
椰丝托榴莲
原料:
榴莲1/3粒、椰子粉80克、椒盐1茶匙、甜辣酱2大匙。
脆酥粉1.5杯、鸡蛋1个、沙拉油1茶匙、盐1/2茶匙、糖1大匙、水适量。
做法:
1、榴莲肉,切成3厘米×0.5厘米的长条,将面糊调匀。
2、起油锅,入油4杯烧至六分热,将果肉依序沾裹面糊及椰子粉,入锅。
3、炸至金黄色即可捞出沥干排盘,食用时可沾胡椒或甜辣酱。