对于很多人来说，一年中最难过的便是夏天。高温炎热对人体来说是一种“逆境”，身体必须靠大量出汗来维持体温的恒定。今天，小编为您推荐几款汤羹，助您败火消暑。

海带蚕豆汤

原料：海带、蚕豆、春瓜

做法：将海带和蚕豆炒香后加500克清水煮开，再加入春瓜，煮熟后即可调味食用。

点评：消暑利尿。治中暑头昏、头痛、烦渴。

苦瓜猪肉汤

原料：苦瓜、猪肉、盐

做法：将苦瓜和猪肉一起放入锅中，加水煮开，加适量盐调味，即可食用。

点评：清热解暑、明目祛毒，适用于缓解暑热烦渴、暑疖、热痱过多、眼结膜炎等症。

扁豆荷叶粥

原料：白米、白扁豆、冰糖、鲜荷叶

做法：先用清水把白米洗净，浸泡。锅内加水三碗煮白扁豆，水沸后下白米小火煎煮，待扁豆已黏软，放入冰糖及洗净的鲜荷叶，再煮20分钟即可食用。

点评：消暑解热，和胃厚肠，止泄泻。

牛奶桂花龟苓膏

原料：龟苓膏1盒，全脂牛奶1袋，糖桂花半勺，蜂蜜半勺。

做法：龟苓膏放进大玻璃碗中，用小刀划碎，倒入冰箱中取出的凉牛奶，最后放入蜂蜜和糖桂花拌匀，盛入小碗中，即可食用。

点评：这款甜品兼有龟苓膏的风味和桂花的香甜，美味独具，口感凉爽，又巧妙地通过牛奶来补充钙和蛋白质。适合作为甜点或冷饮食用。

花生百合豆沙

原料：红豆100克，百合干1把，花生1把，玫瑰酱1勺，蜂蜜1勺

做法：1.红豆和百合洗净，提前在冰箱中泡24小时。

2.将红豆、百合和花生一起倒入高压锅中，大火烧开后转小火煮30分钟后关火。

3.待高压锅自然冷却后，打开锅盖，盛入小碗中，室温晾凉或放冰箱中冷藏，调入玫瑰酱和蜂蜜，即可食用。

点评：这款甜品增加了B族维生素和钾的供应，同时补充植物性蛋白质。风味香浓，口感柔美。适合作为开胃汤、冷饮或夜宵食用。

莲子鸡心汤

原料：鸡翅4只，鸡心10个，莲子2把，水发木耳1把，葱、姜、花椒、香叶、盐、胡椒粉适量。

做法：1.鸡翅和鸡心洗净，莲子、木耳泡发后洗净晾干水分，葱姜洗净切片。

2.将鸡翅和鸡心放冷水砂锅中，加4小碗水，煮开后撇去浮沫。

3.砂锅中放入莲子、葱姜片，再加入各种香辛料，转小火煲1小时。

4.加入木耳，再调入适当的盐，继续煮10分钟，最后用胡椒粉略调味，即可食用。

点评：夏天燥热，人们容易心烦，喝鲜美的汤有利于安定情绪，也能帮助补充蛋白质、维生素B族、铁、锌和盐分。对于肠胃不好的人来说，夏天多吃冷饮和瓜果后往往胃部发凉，可以在汤中多加一点姜片，促进肠胃的血液循环，就会感觉到很舒服。汤味鲜美，喝汤之后，鸡翅和鸡心捞出来，加一点调料拌一下，又是很好的冷盘。

肉末蛋花玉米羹

原料：鸡蛋1只，鸡胸肉50克，速冻甜玉米粒半碗，盐少许，鸡汤2碗，水淀粉适量。

做法：1.鸡胸肉斩成蓉，加少许盐和水淀粉混匀；鸡蛋打匀，加几滴料酒和少许盐；甜玉米粒切碎。

2.锅中先加入鸡汤烧开，加入甜玉米粒搅匀，煮3分钟。

3.水沸腾后加入适量水淀粉，然后下鸡肉蓉搅匀。

4.最后打入鸡蛋液，迅速搅散，煮2分钟即可。

点评：这款蛋羹可以补充蛋白质、维生素A和多种B族维生素，同时又便于消化。鸡肉蓉可以换成猪肉末或牛肉末，素食者可以换成豆腐蓉。改用酸辣汤、西湖牛肉羹等都有类似的作用，只是制法略复杂一点。

（人民网许心怡综合）