古时的富贵人家，重文轻武，一个个都是文弱书生像，出门坐轿子，在家靠椅子，吃得又精细，所以大多脾胃较虚弱，养生重点也在于此。

初到贾府，林黛玉与众人一起吃饭，观察到饭后茶水漱口的情景，回忆起当日父亲林如海教自己以惜福养身，云饭后务待饭粒咽尽，过一时再吃茶，方不伤脾胃。”现代医学解读，饭后立刻喝茶，会冲淡胃液，影响食物消化吸收。《红楼梦》第四十一回写道，贾母带刘姥姥逛大观园，来到栊翠庵，妙玉向众人献茶一幕。妙玉说道，喝茶“一杯为品，二杯即是解渴的蠢物，三杯便是饮牛饮骡了。”不仅茶要小口地喝，《红楼梦》里，每个人喜欢的茶都不同。贾母看到妙玉奉茶就直言“我不吃六安茶”，这其中就有养胃的道理在，因为当时贾母刚和刘姥姥吃完一顿肉类丰富的饭，肠胃油腻，而六安茶是偏苦的一种绿茶，能清热解毒，肠胃较弱的人不适合，更不适合老人酒足饭饱后饮用。还有第六十三回写宝玉吃了面食，怕停食，林之孝家劝他饮“普洱茶”，宝玉饮后，顿时食欲便增。普洱茶有熟茶、生茶之分，熟茶性温，有暖胃、护胃、养胃的作用，可促消化，另外有一定的通经作用，适合女性喝。人在没吃饭的时候饮用绿茶会感到胃部不舒服，这是因为茶叶中所含的重要物质——茶多酚具有收敛性，对胃有一定的刺激作用，在空腹的情况下刺激性更强。

小说第六十四回中还出现一个养胃药材，话说尤二姐和贾蓉打闹时，二姐吃砂仁，贾蓉来抢。这砂仁不仅可以药用，民间把它当作调胃、养胃、助消化的保健食物，用来煲汤、炖肉、煮粥，甚至零食。

砂仁别称阳春砂仁，广东阳春出产的春砂仁是道地药材。自古以来，砂仁就是药食两用的良药。砂仁味辛，性温，归脾经、胃经、肾经，有化湿行气、温中止呕止泻、安胎之功，常常用于治疗湿困脾胃、脾胃虚寒吐泻、妊娠呕吐及胎动不安等病证。《药性论》认为砂仁“主冷气腹痛，止休息气痢，劳损。消化水谷，温暖脾胃。”现代药理研究证实，砂仁具有抗溃疡、抗腹泻、促进胃排空和胃肠推进运动、利胆、镇痛、抗炎、抗血小板聚集和延长凝血时间等药理作用。

山药（淮山）也是在小说中多次出现的上等养脾胃的食疗药材，第十一回：秦可卿病重，王熙凤前去探望，秦氏提到老太太赏的枣泥馅山药糕，说：“……昨日老太太赏的那枣泥馅的山药糕，我倒吃了两块，倒像克化的动似的。”据《本草纲目》介绍，山药能益肾气、健脾胃、止泄泻、化痰涎、润皮毛。（记者李劼）