癌症病人要不要进补、要不要膏粱厚味，以保证人体有足够的营养抵御癌症？这个问题，一直都有不同的意见。昨天，中华中医药学会肿瘤分会常委、杭州艾克（种福堂）门诊部主任孙彩珍，对外界发表了自己的意见：肿瘤病人要吃粗茶淡饭！

粥油是最好的淡饭

30年来，每当有新的病人来看病，问孙彩珍应该补点什么，她总是告诉病人：你回家准备一口大锅，一次放上2公斤以上新米，慢慢熬，熬成一锅粥，粥上面有一层膏油一样的米糊，坚持每天早上空腹喝上一大碗，这对身体很有好处。

粥上面那层细腻、粘稠的米糊，中医叫做“米油”，民间叫“粥油”，杭州人叫“粥引汤”。孙主任认为，这层粥油，其实滋补力很大，所以行内也有“粥油赛参汤”的说法。人参汤大补元气，但不是人人适合。但粥油不同，它没有任何禁忌，家家能烧，人人能吃，怎么吃也吃不坏。

“中医认为，大米味甘性平，具有补中益气、健脾和胃的作用。用大米熬粥，有很大一部分营养进入汤中，其中尤以粥油中最为丰富，是米汤的精华，滋补力之强，丝毫不亚于人参、熟地等名贵的药材。”她说。清代赵学敏写的《本草纲目拾遗》中记载，米油“黑瘦者食之，百日即肥白，以其滋阴之功，胜于熟地”。清代医学家王孟英在他的《随息居饮食谱》中则认为“米油可代参汤”，因为它和人参一样大补元气。

当然，喝“粥油”也要讲究方法：“最好是空腹，而且加入少量食盐，因为它可以起到引‘药’入肾的作用，以增强粥油补肾益精的功效。”

要想获得优质的粥油，煮的时候最好用小火慢熬，而且不要添加任何佐料。研究表明，新鲜大米的粥油对胃黏膜有保护作用，适合慢性胃炎、胃溃疡患者服用，而陈米熬成的粥油，则有导致溃疡的副作用。因此，熬粥所用的米必须是优质新米；否则，粥油的滋补作用会大打折扣。

孙彩珍认为，肿瘤病人饮食存在一个普遍的误区，就是过多地吃水果。“对于肿瘤病人来说，我要告诉大家一个事实，水果一箩筐，不及粥油一大碗！一味多吃水果，肚子会被水果填得饱饱的，结果连饭都吃不下了，这样反而会影响康复的进程”。

多吃米仁不喝酒

根据多年的经验总结，孙彩珍认为，肿瘤病人，特别是有腹水的病人，宜多吃米仁、小米、小赤豆、冬瓜等利湿健脾的东西。特别是一些病人在用药两个月后，出现腹水不减少的情况，僵持在那里，就应该在饮食上有意识地吃米仁、小米、小赤豆、冬瓜，这样往往会起到使尿量增加、腹水又减少的效果。“如果气胀呢，可吃点炒香榧、瓜子，很有效果”。

常有病人问孙彩珍：一些民间草药如大叶青、小叶青（一种蛇药）、狗牙齿（一种草药的俗称）等可不可以吃？她认为，这些草药过于寒凉，久服易伤脾阳，胃口下降，所以不宜久服。还有的问藤梨根（即野生猕猴桃的根）能不能吃，她会告诉病人，少吃点不要紧，但最好还是把胃留给米仁、小米，因为利湿的食物对于治疗肿瘤是有益处的。

再一个就是饮酒。孙彩珍从来不主张肿瘤病人饮酒。

对照食物宜忌表

第一次找孙彩珍看病的人，会拿到一张食物宜忌表，上面写清楚哪些食物可以吃，哪些食物不能吃或者永远不能吃。在不能吃的食物中，包括了鸡、鸡蛋、糯米、酥饼、栗子、牛肉、虾、蟹等，有20种之多。

俗话说：“吃药不忌口，坏了大夫手。”《内经》、《伤寒论》、《金匮要略》等医籍中都有忌口一说。实践证明，忌口是有一定道理的。因为我们平时食用的鱼、肉、鸡、蛋、蔬菜、瓜果、酱、醋、茶、酒等普通食物，它们对疾病的发生、发展和药物的治疗作用，都会产生一定影响。所以，“服用中药期间及以后的一段时间忌忌口，我认为是综合治疗的重要组成部分。”孙彩珍说：“至于‘发物’，中医按其性能分为几类：如姜、蒜等发热之物；虾、蟹等发风之物；辣椒、胡椒、高温膨化食品（如爆米花）等发火之物；还有参茸、胎盘等补益腻滞之品，都在忌口之列。”

有人不解，问孙彩珍糯米为啥也不能吃，孙彩珍解释说：肿瘤病人服药期间往往湿重，而湿重体质应当忌口糯米食品。另外肢体酸疼的，糯米也需要忌口，所以最好别吃或少吃粽子、汤团这些糯米做的食品。

“比方说肠肿瘤患者，有的病人大便以后还想大便，肛门下坠感很严重，就可以用升麻，用以升托。但如果饮食不忌，如吃生冷或油腻或大补的东西，升麻就会失去作用。”

孙彩珍又举了个例子：比如肺肿瘤，咳嗽痰中带血，中药就用凉血止血药物，方中加用川贝、仙鹤草、制龟板、制鳖甲，一般能见效，有的服用十天半月血就自然停止了。但如果病人吃辣椒、胡椒、膨化食品，那药效肯定不明显，说不定咳血会加重。

为了使每个病人切实履行好忌口的义务，孙彩珍会给病人一个本子，要求病人把每天的饮食一字不漏地记录下来。（周象）