癌症病人要不要进补、要不要膏粱厚味,以保证人体有足够的营养抵御癌症?这个问题,一直都有不同的意见。昨天,中华中医药学会肿瘤分会常委、杭州艾克(种福堂)门诊部主任孙彩珍,对外界发表了自己的意见:肿瘤病人要吃粗茶淡饭!

粥油是最好的淡饭

30年来,每当有新的病人来看病,问孙彩珍应该补点什么,她总是告诉病人:你回家准备一口大锅,一次放上2公斤以上新米,慢慢熬,熬成一锅粥,粥上面有一层膏油一样的米糊,坚持每天早上空腹喝上一大碗,这对身体很有好处。

粥上面那层细腻、粘稠的米糊,中医叫做“米油”,民间叫“粥油”,杭州人叫“粥引汤”。孙主任认为,这层粥油,其实滋补力很大,所以行内也有“粥油赛参汤”的说法。人参汤大补元气,但不是人人适合。但粥油不同,它没有任何禁忌,家家能烧,人人能吃,怎么吃也吃不坏。

“中医认为,大米味甘性平,具有补中益气、健脾和胃的作用。用大米熬粥,有很大一部分营养进入汤中,其中尤以粥油中最为丰富,是米汤的精华,滋补力之强,丝毫不亚于人参、熟地等名贵的药材。”她说。清代赵学敏写的《本草纲目拾遗》中记载,米油“黑瘦者食之,百日即肥白,以其滋阴之功,胜于熟地”。清代医学家王孟英在他的《随息居饮食谱》中则认为“米油可代参汤”,因为它和人参一样大补元气。

当然,喝“粥油”也要讲究方法:“最好是空腹,而且加入少量食盐,因为它可以起到引‘药’入肾的作用,以增强粥油补肾益精的功效。”

要想获得优质的粥油,煮的时候最好用小火慢熬,而且不要添加任何佐料。研究表明,新鲜大米的粥油对胃黏膜有保护作用,适合慢性胃炎、胃溃疡患者服用,而陈米熬成的粥油,则有导致溃疡的副作用。因此,熬粥所用的米必须是优质新米;否则,粥油的滋补作用会大打折扣。

孙彩珍认为,肿瘤病人饮食存在一个普遍的误区,就是过多地吃水果。“对于肿瘤病人来说,我要告诉大家一个事实,水果一箩筐,不及粥油一大碗!一味多吃水果,肚子会被水果填得饱饱的,结果连饭都吃不下了,这样反而会影响康复的进程”。

多吃米仁不喝酒

根据多年的经验总结,孙彩珍认为,肿瘤病人,特别是有腹水的病人,宜多吃米仁、小米、小赤豆、冬瓜等利湿健脾的东西。特别是一些病人在用药两个月后,出现腹水不减少的情况,僵持在那里,就应该在饮食上有意识地吃米仁、小米、小赤豆、冬瓜,这样往往会起到使尿量增加、腹水又减少的效果。“如果气胀呢,可吃点炒香榧、瓜子,很有效果”。

常有病人问孙彩珍:一些民间草药如大叶青、小叶青(一种蛇药)、狗牙齿(一种草药的俗称)等可不可以吃?她认为,这些草药过于寒凉,久服易伤脾阳,胃口下降,所以不宜久服。还有的问藤梨根(即野生猕猴桃的根)能不能吃,她会告诉病人,少吃点不要紧,但最好还是把胃留给米仁、小米,因为利湿的食物对于治疗肿瘤是有益处的。

再一个就是饮酒。孙彩珍从来不主张肿瘤病人饮酒。

对照食物宜忌表

第一次找孙彩珍看病的人,会拿到一张食物宜忌表,上面写清楚哪些食物可以吃,哪些食物不能吃或者永远不能吃。在不能吃的食物中,包括了鸡、鸡蛋、糯米、酥饼、栗子、牛肉、虾、蟹等,有20种之多。

俗话说:“吃药不忌口,坏了大夫手。”《内经》、《伤寒论》、《金匮要略》等医籍中都有忌口一说。实践证明,忌口是有一定道理的。因为我们平时食用的鱼、肉、鸡、蛋、蔬菜、瓜果、酱、醋、茶、酒等普通食物,它们对疾病的发生、发展和药物的治疗作用,都会产生一定影响。所以,“服用中药期间及以后的一段时间忌忌口,我认为是综合治疗的重要组成部分。”孙彩珍说:“至于‘发物’,中医按其性能分为几类:如姜、蒜等发热之物;虾、蟹等发风之物;辣椒、胡椒、高温膨化食品(如爆米花)等发火之物;还有参茸、胎盘等补益腻滞之品,都在忌口之列。”

有人不解,问孙彩珍糯米为啥也不能吃,孙彩珍解释说:肿瘤病人服药期间往往湿重,而湿重体质应当忌口糯米食品。另外肢体酸疼的,糯米也需要忌口,所以最好别吃或少吃粽子、汤团这些糯米做的食品。

“比方说肠肿瘤患者,有的病人大便以后还想大便,肛门下坠感很严重,就可以用升麻,用以升托。但如果饮食不忌,如吃生冷或油腻或大补的东西,升麻就会失去作用。”

孙彩珍又举了个例子:比如肺肿瘤,咳嗽痰中带血,中药就用凉血止血药物,方中加用川贝、仙鹤草、制龟板、制鳖甲,一般能见效,有的服用十天半月血就自然停止了。但如果病人吃辣椒、胡椒、膨化食品,那药效肯定不明显,说不定咳血会加重。

为了使每个病人切实履行好忌口的义务,孙彩珍会给病人一个本子,要求病人把每天的饮食一字不漏地记录下来。(周象)

“粥油赛参汤” 患了肿瘤要吃粗茶淡饭

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