冷决定了冬季早餐的重要意义，早餐作为人起床后的第一餐食物，不仅在用餐时间上要注意，而且在内容选择上需要特别重视。冬季早餐不仅要提供常规的能量营养物质，而且需要提供冬季特殊的营养元素——补热驱寒物质。

很多人由于工作太忙而常常忽略了早餐，甚至很应付地吃一口。特别是冬季，早餐的方法吃对了，不仅可以营养身体，还能起到养生功效。

　　八宝粥

八宝粥最适合冬季养胃。由于八宝粥中含有大量的花生、杏仁、白糖等，并且热量非常高，经常食用对胃具有很好的保护作用。而且新鲜的花生中还含有大量的蛋白质、脂肪等物质，能够有效地保护肠胃。 麦片粥

据发现，早餐中纤维含量高的话，就不会有饥肠辘辘的感觉。营养学家对此解释，纤维能使消化的速度放慢，持续不断地向血管供应碳水化合物，使人体源源不断地获得能量。燕麦片是一种富含纤维的食物，能量释放缓慢而又均衡，可使人体血糖水平一直维持在较高水平，因而不会很快感到饥饿。

将燕麦片放入锅内，加清水，待水开时，放入牛奶、红枣搅拌，煮至熟软即可。每日一次，早餐服用。燕麦片粥放入了牛奶、红枣，不仅养颜美容又能补血补钙，同时燕麦片具有降脂、减肥的作用，适用于肥胖、高脂血症、冠心病患者及健康者的日常保健。

　　馒头

早餐吃馒头有营养。同样是面食，可发酵后的馒头、面包就比大饼、面条等没有发酵的食品营养更丰富。经过发酵的面包、馒头有利于消化吸收，这是因为酵母中的酶能促进营养物质的分解。因此，儿童或老年人等消化功能较弱的人，更适合吃这类食物。

早餐吃馒头、糕点、面包和饼干等“干食”时，最好能边吃边喝些水、豆浆或牛奶之类的饮品，不仅有利胃肠消化，还能有效预防某些心脑血管疾病的突发。

　　全麦面包

许多人都习惯选择面包作为早餐，而面包中最健康的首选全麦面包。全麦面包含有大量的维生素、纤维素及矿物质，有益人体肠胃健康，并且多吃不会发胖，反而可促进体内毒素排出，更有利于人体健康。

如果自己可以制作全麦面包是最健康的。笔者从58同城、赶集网、转转等平台看到，面包机、全麦粉、配料都可以买到，而且一套设备价格也不是很贵，每次做一个面包可以吃上两三天，性价比超高。

　　酸奶

早晨的时间总是很紧迫，不可能做得太丰富。想要营养大大提升，不妨在摄入足够的碳水化合物后，再喝杯酸奶。酸奶除含有牛奶的全部营养素外，突出的特点是含有丰富的乳酸，能将奶中的乳糖分解为乳酸。胃肠道缺乏乳酸酶或喝鲜牛奶容易腹泻的人，可改喝酸奶。

一般来说，饭后30分钟到2个小时之间饮用酸奶效果最佳。酸奶饮用的最佳温度是10℃-12℃，注意酸奶温度不宜超过50℃，否则会使其中的有益菌失去活性。

　　鸡蛋

在营养学界，鸡蛋一直有“全营养食品”的美称，除维生素C含量稍少外，鸡蛋几乎富含人体需要的所有营养物质。鸡蛋中蛋白质的吸收利用率也比粥和面包等食物高。对于用脑多的上班族和学生来说，早餐吃一个鸡蛋非常有必要。

吃完鸡蛋后不要立即喝豆浆。单独饮用有很强滋补作用的豆浆含有一种特殊物质叫胰蛋白酶，它与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。

　　熟肉

众所周知，肉类能够提供优质蛋白质及高能量的脂肪，其中还有一定的维生素和矿物质，这些都是和我们身体的健康成长、智力发育、体力耐久性等密不可分的。而且，生肉在烹煮的过程中会溶解出一些成味物质，这些成味物质就是浸出物，该物质可以促进食欲并增加消化液的分泌，有利于肠胃对摄入物的消化吸收。

从健康的角度来说，加工肉不是好的选择。在吃早餐时，充分摄取蛋白质是很重要的，但加工肉含有的盐分比普通的肉类多，脂肪也比普通肉多，有可能导致增加坏胆固醇的量。所以，早餐想要吃肉，尽量不要吃加工肉。（一帆）