今天是腊八节,有喝腊八粥的传统。在寒冷的腊八,喝上一碗配料丰富、香糯绵密的腊八粥,能保养脾胃、暖身强体。天津药物研究院副研究员、医药保健专家李红珠提示,腊八粥搭配并不固定,熬煮腊八粥的食材很丰富,具有不同功效,不同人群喝腊八粥最好“量身选料”。

糖尿病患者:腊八粥的原料尽量选择淀粉含量低的杂粮与豆类,而且要控制粥的量,半小碗左右即可,且不要加糖。可选荞麦米、燕麦米、薏米或大麦米做主料,再从红豆、绿豆、黑豆、芸豆、小米、莲子、核桃仁、山药、杏仁中挑选出几样一起熬粥,杂粮里富含膳食纤维的食物可降低血糖,特别是燕麦、大麦和一些豆类所含的可溶性纤维,可在胃内形成黏稠物质,延缓葡萄糖的吸收,不会导致餐后血糖突然上升。

食道反流症患者:食道反流的人经常出现泛酸、烧心症状,不妨选用小米、紫米、薏米等谷类,再加上银耳、百合、白果、南瓜、山药等配料,尽量避免高淀粉、高蛋白质的食材。

功能性消化不良者:适合喝以小米、南瓜、山药、莲子、大枣等强健脾胃配料为主的粥,要煮得时间长些,熬得稍微稠些,软烂适口,不会加重胃肠负担。

脾胃虚寒者:腊八粥中过多的豆类不好消化,还容易引发腹泻。脾胃虚寒的人需要减少粗粮和豆类的用量,加入糯米、粳米、桂圆、红豆、大枣和山药。

感冒发烧者:感冒发烧的人不适合吃含有高蛋白、不易消化食材的腊八粥,以免加重症状。尽量选择大米、小米、南瓜、山药等容易消化的食材。 (记者 刘波)

“量身选料”,看你适合喝哪种腊八粥?

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