编者按：随着生活水平的提高，健康、养生已经成为我们最关注的话题。什么才是健康的食品？如何通过饮食、运动带来健康的体魄？在生活中如何预防身体的疾病？这都成为了大家关注的焦点。人民网健康频道推出《金台养生园》栏目，每周为您盘点最养生的生活方式，带您走进健康园地。

教您如何健康吃火锅

秋末冬初天气逐渐变凉，火锅开始成为人们餐桌上的最爱。可是大快朵颐之后，很多人因为出现上火、长痘、胃痛等症状苦恼不已。如何健康吃火锅，一直是吃货们关注的重点。下面，我们就来介绍一下健康吃火锅的方法：

各种麻辣鲜香的火锅底料刺激着食客们的味蕾，但是过度吃辣会刺激胃黏膜与口腔，从而引起胃炎、口腔溃疡等病症。但若在火锅底料里面放一些味甘、性凉等食材，如莲子、胡萝卜等，此举既能增加火锅汤的清香又能助消化。当然，如果我们可以选择味道清淡的底料，就能更好地保护身体了。

据报道，吃火锅应注意荤素搭配，肉和蔬菜的比例以1∶2为适宜。蔬菜的种类尽可能多样化，如选择对身体益处较大的菠菜、西兰花、生菜、油菜等；选择菌藻类食物时，可多选择海带、木耳，因为它们不仅可以清理消化道，而且还有助减肥。

营养师盘点10种让人“越吃越饿”的食物

英国知名营养师里安农·兰伯特在近日的研究中列出了10种最容易让人“越吃越饿”的食物，其中典型的“罪犯”包括薯片、含酒精的饮料和甜点。此外，有些餐点之间的“健康”零食并不能让我们获得饱腹感。

很多人都希望吃完东西后可以摆脱掉饥饿感，但是里安农发现，日常很受欢迎的有些食物事实上会让我们“越吃越饿”。这10种食物分别是“超级水果”巴西莓、燕麦卷、流体零食和果汁、低糖棒、薯片、芥末豌豆、沙拉、未加工的巧克力、三明治和酒精类饮料。

研究发现，有嚼劲的食物更容易产生饱腹感，所以纤维和蛋白质含量低的沙拉和流体食物很难抵抗饥饿感，而盐分、糖以及酒精只会引起更多的食欲。此外，薯片没有任何的营养价值，更多的是盐分，芥末豌豆里则含有很多糖分和盐。

对抗焦虑情绪 如何有效缓解焦虑

考个好大学、学个好专业、找个好工作、赶紧买房子、抓紧买车子……大街上的行色匆匆，工作时的争分夺秒，生活似乎给每个人都上了发条，连轴转的生存与生活压力下，焦虑几乎成了每个人的心理标配。

对于焦虑情绪来说，因为不是外在的生理疾病，所以只能进行合理地情绪释放，正确地疏解。

因为个体存在差异，缓解焦虑可以采取的方式也是因人而异的。聂老师认为，“我们既可以选择健康的处理方式，比如说睡觉、做家务、做自己喜欢的运动、与朋友聊天等。也可以采取看起来并不完全健康的抽烟、喝酒等方式，在把握好度的前提下，自我疏解也未尝不可。”

怎样吃才能减轻烧烤危害

烧烤作为简单美味的“夜市之星”，刺激着每个食客的味蕾，受到不少市民的追捧和欢迎。但是，我们在大快朵颐之时往往会担忧：烧烤会不会对我们的健康有影响？

答案显而易见：烧烤对人体健康有危害。烧烤所用的食材大多经过腌制，腌制过程容易产生亚硝胺，这种物质有致癌的危害；在烟熏火燎的烤制过程中，食物（尤其是肉类）中的核酸物质会与氨基酸产生“梅拉德反应”，进而产生附着于食物表面的高度致癌物质苯并芘；此外，长时间接触烧烤环境，致癌物质很有可能侵入我们的皮肤、呼吸道、消化道，进而诱发各种癌症。

吃烧烤的危害很大，但是面对美味我们又难以自持，如何在兼顾健康的同时又能一饱口福呢？

“参参不同”：如何挑选和食用人参？

人参具有“百草之王”的美誉，含有人参皂苷、人参多糖、人参蛋白等生物活性成分。随着人们生活压力的增大，越来越多的人通过食用人参提神补气，但是人参加工方法的不同，适用人群也不同。下面我们就来看一看，常见的人参有什么不同功效、适合什么体质的人群？

1.红参，是将新鲜人参刷洗、蒸制，进而烘干制成。红参药性偏温热，具有补气温阳的作用，适用于阳气虚弱的人食用。

2.白参，是将新鲜的园参经沸水浸烫后，放入糖汁中，然后取出晒干制成，所以白参又称为糖参，具有健脾益肺的功效，主要适合气阴不足的人食用。

巧辩真假 健康食用三文鱼

现在越来越多的人喜欢吃日本料理，三文鱼则是日本料理经常使用的食材，味道鲜美至极。目前，市面上的三文鱼价格差别很大，标注的产地也不同，“北海道三文鱼”、“挪威三文鱼”等各种品牌让人眼花缭乱。其实，市面上的三文鱼也有真有假，这就需要我们掌握一定的分辨技巧。

其实，三文鱼是英文salmon的音译，是一种统称，分为鲑科鲑属与鲑科鳟属，鳟属鱼又分为海鳟和虹鳟。不同国家的三文鱼种类也有所不同，挪威三文鱼主要为大西洋鲑，芬兰三文鱼主要是养殖的大规格红肉虹鳟，美国的三文鱼主要是阿拉斯加鲑鱼。

多吃这些瓜果蔬菜 健康过秋冬

夏去秋来，秋季的养生保健问题可不能小觑。中国人秋季养生讲究养阴防燥，所谓养阴就是保养体内阴气，而养阴的关键之处在于防燥。季节交替，多吃蔬菜水果。

1.丝瓜。羊城晚报报道，丝瓜有利尿凉血、解毒通便的作用。清蒸丝瓜通便，凉拌或炒丝瓜对肺和皮肤都有益处。

2.木瓜。木瓜是夏季美味的水果之一，也是百搭食材，更是秋季炖汤首选。木瓜炖汤味道清爽，有补水祛燥、治疗消化不良的效果。对于产后的孕妇来说，木瓜鱼汤既可催奶又可滋补身体。