酒对人类来说，算是历史最久远的饮料之一了，据史料记载，几千年前人类就开始饮酒，这种习惯一直持续到今天。酒区别于其他饮料的就是含有酒精，是一种可以给人带来不一样感觉的物质。从营养学上说，酒精属于一种纯能量物质，每克酒精可以提供大约7kcal左右的能量，高于糖类、蛋白质，仅次于脂肪。

酒精可以能给人带来特殊愉悦的感受，但是，饮酒过量会对身体造成危害。暂不说酒驾的危害，单说因为饮酒过量直接导致的死亡案例每年就不计其数。前些天还有一则报道，文昌一名28岁伴娘，一口气喝下了一大杯白酒，结果不省人事，送到医院后不治身亡。

医生在对饮酒过量者进行抢救时，一般都会给病人注射葡萄糖，久而久之，社会上开始出现“葡萄糖能解酒”的说法。由此又演变出“喝酒前喝糖水可以增加酒量”，“喝酒过程中喝糖水可以延缓醉酒”，“酒后喝糖水可以解酒”等说法。那这些说法靠谱吗？

喝酒后酒精的吸收无须进入小肠，在胃中就被直接吸收。而酒精的代谢需要经过肝脏解毒，后随肾脏排出，这个过程需要能量参与。葡萄糖作为一种能量物质，一方面可以给酒精（乙醇）代谢提供能量，另一方面还可以促进乙醇的排出。注射葡萄糖以后，人体血糖会升高，血容量增加，可以加速体液通过肾脏的尿液排出。同时，肝脏代谢酒精需要很多能量，葡萄糖提供的能量可以帮助肝脏加快酒精分解代谢。当然，在体内能量缺乏时大量饮酒，导致体内血糖过低，适当补充葡萄糖可以纠正低血糖。

即便如此，葡萄糖只是协助促进酒精代谢和改善能量及低血糖等问题的，并不能彻底抵消过量饮酒对身体带来的伤害。中国营养学会发布的《中国居民膳食指南2016》建议，男性每天酒精摄入量不超过25g，相当于750ml啤酒或250ml葡萄酒或75g的38度白酒或50g高度白酒；女性每天酒精摄入量不超过15g，相当于500g啤酒或150g葡萄酒或50g38度白酒，高度白酒不建议女性饮用。超过上述建议量，则会对身体的酒精代谢带来负担。因此，不能把喝糖水或注射葡萄糖来作为放纵自己过量饮酒的借口。

作者介绍：于良，中国营养师联盟执行秘书长，全国十大金牌营养讲师，人民网《人民健康营养“识”堂》专栏作者，第十六届北京市青年学术演讲比赛优秀奖，北京营养师协会首届青年学术演讲比赛二等奖，中央人民广播电台《三言良语·说营养》主播，喜马拉雅FM签约主播，中国药科大学、南京中医药大学特邀讲师，《健康时报》《中国食品报》《中国中医药报》撰稿人。