世界之窗

酷暑难耐，“出门五分钟，流汗两小时”成为三伏天大家调侃时常说的话。汗流浃背的天气里，饮料简直是仅次于空调的手持便捷式“灭火器”。

据国家统计局数据，去年我国规模以上饮料生产企业资产总计4839.29亿元，同比增长4.98%，其中，果蔬汁类饮料资产累计增长最多，为10.07%。

数据也从另一个角度显示了人们的心理：虽然知道喝碳酸饮料、果汁等会摄入热量过高，导致肥胖、糖尿病，损害牙齿等。但白开水喝起来实在是寡淡无味，明知道是健康的，也是老大不乐意。

其实，对于如何才能保证健康喝水的问题，全世界都一样“头疼”。有数据显示，美国人平均每年摄入42加仑的甜饮料，2015膳食指南建议美国人减少对糖的消耗，通过喝水而不是喝饮料来缓解口渴。

“头疼”催生了黑科技。自称是“糖斗士”的美国The Right Cup创始人兼CEO Isaac Lavi，想要引领甜饮料的新潮流——通过一款香味杯，可以使大脑将一杯白开水视作一种果味饮料。

Isaac Lavi解释了发明The Right Cup这种新杯子，把白水变“饮料”的奥秘。原理很简单：人之所以能感受到味道，是嗅觉和味蕾共同作用的结果，其中嗅觉负责了80%的味道体验。因此，当人们感冒鼻塞时，吃东西没有啥味道就是这个道理。

The Right Cup利用了这个原理，它的材质中添加了一种水果芬香风味剂，杯沿采用了专利的甜味技术。当人们用其喝水时，水果芬香风味剂使人可以闻到水果香味，甜味技术让舌尖有了甜甜的感觉，即使喝的是100%的白开水，大脑也会让人们误以为自己在喝饮料。

作为领先的气味营销和应用专家，通过使用专利技术并经过数年的改良，Isaac Lavi成功创造了The Right Cup。他把纳米级别的气味分子加入杯子本身，彩色的杯体使用食品级芳香香精并具有一种温和的甜味。杯子经过了美国食品药品管理局（FDA）的批准，到目前为止，这家公司已经研制了橘子风味的橘色杯子、混合浆果风味的紫色杯子、苹果风味的绿色杯子以及一款柠檬风味的黄色杯子。

据The Right Cup的Indiegogo众筹页面显示，这款杯子的众筹价为29美元，比饮料贵多了。不过这些都不能阻挡人们的热情。2015年末，Isaac Lavi和他的团队发起了众筹，筹款达158万美元，是目标金额的8.6倍。去年4月，第一批杯子陆续被送到全球各地，数万人亲身体验了“白水变饮料”的神奇。如今在淘宝上，也有了该杯子的销售，价格是278元人民币。

对此，中国疾病预防中心研究员尚琪表示，从人的生理上看，人能感知味道和气味，不论什么原理，均需要有物质来传递，没有物质的传递就感知不到任何味道。The Right Cup是将产生味觉的物质集中在一起，就像嘴里含着糖同时喝水一样，喝水时就会有糖的感觉。尽管水果芳香风味剂通过了美国食品药品管理局的审核，但尚琪认为，浓缩在杯子上的究竟是什么物质？长期食用到底有没有害？这些还需要有具体的实验数据才能评判。

新产品具有吸引力，市场就会有跟风者。把白水变成“饮料”，除了The Right Cup外，目前美国还出现了Cirkul水杯。

这个水杯里面多了一个类似过滤器的小棒——“维生素仓”，白开水通过这个仓，流出后就变成了富含维生素的果味水，口感堪比饮料，但完全无糖，零热量。为了迎合不同人群的需求，Cirkul水杯推出了八种口味。目前，其众筹价与The Right Cup差不多，约为27美元。如果众筹情况顺利，预计9月份将送到用户手中。

根据《2016—2022年中国水杯行业市场分析及“十三五”发展前景预测报告》，2015年，我国各种材质杯子国内市场销售规模已达730亿元人民币。如今的水杯已不再仅用来喝水，随着科技发展和人们消费水平的提高，人们对水杯样式和功能提出更多要求。伴随着水杯功能的多样化、智能化，其时尚性也越来越强，加速了水杯的更新换代，极大缩短了水杯使用周期，从而刺激了消费。预计到2022年，我国杯子市场规模将达1340亿元。

日用品市场研究专家杨菲说，目前，中国饮料行业也进入了降速增长的“新常态”发展阶段，更需要差异化竞争。而黑科技水杯不但能“让不爱喝白水的人多喝几口”，喝得更健康，而且有可能造就新产业和新品牌。