酒文化是中华民族文化的—个重要组成部分。“酒”在中国的传统文化里可谓是博大精深，经过中华文明千百年来的洗礼，酒的文化已经被发展得淋淋尽致。作为自古以来的一种饮食，人们的日常生活也离不开酒。

秦含章， 1908年2月19日出生于江苏省无锡县张舍镇。父亲秦汝煜，字瑾和，18岁中了秀才，然后开始设馆，教一群儿童读书识字，母亲苏氏杨湾人。秦含章在家中排行老三，因为家里穷，3岁被送到亲戚家寄养。1931年，秦含章被学校推荐参加庚子赔款公费留学生选拔，结果以全国第二名的优异成绩出国留学。多年的海外生活经历令秦老通晓五国语言，对所学的专业知识更是烂熟于心。以他的才学，在国外成就一番事业可以说轻而易举，但他却胸怀报国之志，毅然归国。

1935年，秦含章获比利时圣布律农学院工学候补博士学位，后入柏林大学发酵学院进修。新中国成立后，历任食品工业部、轻工业部参事，第三、五、六届全国人大代表，中国食品工业协会顾问，中国食品工业协会白酒专业协会名誉会长，中国食品发酵工业研究所名誉所长，被业界称为“酒界泰斗”。

秦老非常勤奋，他在专业领域的科研报告、论文和著作有40多部，将近6000万字。退休以后，老人卸下了行政担子，但是，依旧神采奕奕的他觉得自己的思想和兴趣还没有完全表达出来，就继续把自己知道的都写出来。于是，秦老便专注于自己的写作事业，80多岁的时候他完成了85万字的《新编酒经》，这本书被业界誉为关于中国酒文化的第一书。1998年，他出版了30万字的《酒文化小品集》，汇集了400余首酒诗。2000年，已是93岁高龄的秦含章，独立完成了5万余字的论文撰写——《白酒春秋——中国蒸馏酒的演变及发展趋向》。从原稿的字号判断，秦含章的视力已大不如前，论文每页仅有几行数十字。也是这一年，秦含章350万字的巨著《国产白酒的工艺技术和实验方法》问世。秦含章说：“退休后，我觉得自己的思想、兴趣、爱好还没有完全表达，我要继续把我所知记录下来，作为唯一财产留给后人。”

作为“酒界泰斗”，秦含章令世人羡慕的不仅仅是他在学术方面的建树，已经105岁的高龄也是为人赞到。百岁的秦老鹤发童颜，腰背挺直，说话声如洪钟，每每遇上好酒，古典文学功底深厚的他还总会赋诗题词。很多人问秦老的“百岁长寿经”，秦老的夫人这样总结：

吃到百岁。每天安排五顿餐，牛奶、咖啡中西合璧，五谷杂粮轮着来。

玩到百岁。对毛笔书法情有独钟，享受吟诗作赋，简单锻炼天天不落，定期还来个飞行旅游。

爱到百岁。含章左耳失聪，但只要感觉到我的声音频率他就能听懂，一旦感觉消失就会喊：索颖，你来啊！

勤劳、乐观、不断进取等等，这些内涵都使秦老具备了一个长寿的基础。

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