新华网北京6月25日电 24日，由中国科普研究所科学媒介中心主办，北京科学技术期刊学会承办的第十期“刊媒惠”科技论文成果推介沙龙之“聚焦饮食健康为‘吃货’把关”专场在京举行。本次活动邀请了4位食品科技领域的科研工作者，分享了科技论文中的前沿理论与发现成果，希望通过科学解读带动公众理性认知和行动。

活动现场，中国食品发酵工业研究院酿酒及传统发酵部副主任李红结合其日常研究，讲述了啤酒的简史、营养成分、安全风险来源、分类以及啤酒的享用等内容，让现场的媒体及爱好者了解到了更多关于啤酒的知识。

北京工商大学食品学院副教授封棣介绍了最前沿的食品接触硅胶制品中风险物质的筛选研究。封棣介绍了什么是食品接触材料、食品接触材料的安全性问题、食品接触材料测试法规以及如何妥善保管及处理食品接触硅橡胶材料器具等内容。

糖尿病在全世界的发病率有逐年增高的趋势，已经成为世界上继肿瘤、心脑血管病之后第三位严重危害人类健康的慢性疾病。而糖尿病患者若血糖控制不佳则会导致全身多系统、多脏器损害，引发各种急慢性并发症。中国食品发酵工业研究院的高级工程师柳嘉，结合其在《食品与发酵工业》发表的论文，分享了糖尿病患者如何合理选择饮食及调控血糖。

随着全民健身的不断推广，运动营养食品的种类也越来越多，而如何选购区分营养食品就成为了广大群众急需了解的知识。北京大学第三医院运动医学研究所营养研究室研究员、博士生导师艾华分享了运动营养食品的定义、当前运动营养食品的营养成分和功能因子、运动营养食品的主要目标人群以及运动营养食品是否效果等知识。

在活动现场还举行了提问环节，李红、封棣、柳嘉、艾华对现场观众提出的问题都做了一一解答。

据了解，自2016年6月启动至今，“刊媒惠”推介的科技论文成果内容涉及公众关注的气象、医药、食品安全、航天、测绘、环境保护、疾病防控、人工智能等多个领域，并通过现场活动及网络直播，线上线下相结合的方式向公众普及与生活息息相关的科研进展和科技成果。