原产于我国的茶叶，早已经成为了世界流行的饮品。不少国家的人民，都对茶情有独钟。有的喜欢红茶、有的喜欢乌龙茶。不过，不管是什么茶，他们最开始都是绿茶，只有通过发酵才能变成红茶或者铁观音等其他茶品。今天，就让我们来看看这清香的绿茶吧！

春天正是采茶时

春天的绿茶是最好的。每到春天，茶乡的人们就开始忙碌起来。一般在早上或阴天采茶，为了避开阳光的直射。采茶时，人们会根据茶叶老或者嫩的程度分别进行采摘，而且还会先采摘气温较高地区的茶树，气温较低地方的茶树则会比较晚。采下来的茶叶会被放入大锅中翻炒几分钟，然后取出放在簸箕中用力搓揉；再把茶叶展开晾干之后，再次放入锅中翻炒。这样的过程会反复好几次，直到茶叶基本上没有什么水分为止。所以，我们喝到的每一粒香气宜人的新鲜绿茶，都是工人们如此辛勤劳作而来的。

益处多多的茶叶

茶叶中所含的锰元素，具有防癌抗癌的作用。其实，中国人很早就发现了饮茶的好处。在古籍《神农本草经》中，就把茶叶作为一种能解毒治病的药物。李时珍在《本草通元》中也记载了茶有 “解诸中毒”的作用。而且在中国还有“神农尝百草，一日遇七十二毒，得荼（就是茶）而解之”的传说。在古代，中国还曾流行过吃茶叶的习俗。春秋时，茶叶就曾经是人们饭桌上的美食之一。

茶叶的传播

茶树原产于中国南方，据推定，茶树起源我国的西南三省。据唐朝陆羽在他的《茶经》一书中记载：“茶者，南方之嘉木也”，明确指出茶来自中国南方。不过最开始兴起茶文化的是在巴蜀（今四川、重庆境内）。据史料记载，西汉时，成都就已经成为了茶叶消费中心，而且很可能是最早的茶叶集散地。茶叶从这里走向了长江流域和东南沿海。到了唐朝的时候，茶叶又传入了日本。到了明代后期，茶叶又传入了西方。从此，茶叶就流传到了全世界，成为了饮料中的王者。

千年茶树王

在云南思茅市镇沅县的原始森林里，有两株罕见的野生“茶树王”。它们一高一矮，高的那株高达20.35 米，树干直径0.9米，树冠仿佛一把撑开的巨伞，形成的树荫差不多有20平方米。据专家测定，这两棵“茶树王”至少已经在这里生长了两千多年！

本作品为“科普中国-科学原理一点通”原创 转载时务请注明出处

更多精彩内容，敬请关注科学原理一点通官方微信公众平台（ID：kxylydt）