本文专家:张弛，北京工商大学食品科学与工程讲师

身体健康、长命百岁

相信这是每个人的愿望

网上相应的说法也是层出不穷

最近有报道称

声称“断食排毒养生”的林海峰

食用变质大枣并拒绝正规医疗

倒在朋友聚会中，送医后不治

终年51岁

他曾经表示

“大米是现代中国人饮食中的毒药”

“养生就是不吃任何固体食物”

“除了传染病、急性病

其他的病去医院没什么意义”

在这之前

有公司称喝风辟谷能治病被查

今天我们就一起来看看

这些“养生”做法究竟有没有道理

大米是毒药吗？

说法

大米是现代中国人饮食中的毒药，是产生各类现代疾病的关键。

真相：

大米中所含的碳水化合物属于糖类，是人体组织的重要组成部分，参与细胞的组成和多种功能活动，并且是血糖的主要来源。

血糖是人体能量供给的主要来源。正常饮食状态下，身体可以将进入体内的碳水化合物转化为血糖。空腹的时候，肝脏储藏的糖原会帮助维持血糖平衡。

而当人体处于长期饥饿状态时，就要燃烧身体的其他组分（如甘油，脂肪的重要组成部分）以保障日常生活所需的能量。

机体组织缺少了碳水化合物时，生理功能会发生障碍。碳水化合物奇缺时，可能会出现低血糖症状，包括头晕、眼前发黑、冷汗、乏力等。严重时甚至会造成不可逆的脑损伤！

大米中不仅有碳水化合物，还含有蛋白质、脂肪、B族维生素等。所以不仅不是毒药，更是日常膳食中不可缺少的。如果想要更丰富大米对人体的营养，可以搭配一些糙米。

养生就是不吃任何固体食物？

说法

不吃任何固体食物，每天只喝8杯西芹、胡萝卜、黄瓜等榨成的果蔬汁，这样连喝5-7天，一些慢性病可以治好，连癌症都能治，甚至这辈子就不会再生病了。

真相：

膳食纤维是一类能够促进人体肠道蠕动的多糖或者低聚糖。如果长期只喝果蔬汁，不吃固体的水果蔬菜，会导致膳食纤维摄入不足。

缺乏膳食纤维则会导致肠道消化系统出现一系列问题，如使肠道菌群失衡、破坏肠道黏液层等。黏液层的减少和菌群活动的异常将会导致细胞通讯的紊乱，最终造成器官功能的减弱，损害消化功能。

如果长期膳食纤维缺乏，肠道菌群的正常功能可能会崩溃，进而危害整个机体的健康。

我们主要从动物类食品中摄入优质蛋白质。如果只摄入液体的动物类食品，由于饱腹感不强，往往会短时间内摄入过多蛋白质，而多余的蛋白质则不会被充分消化吸收。

因此正常均衡的膳食除了做到荤素搭配，还要液体类和固体类食物混合食用，光喝汤只会让人生病，治病根本无从谈起。

“断食疗法”靠谱吗？

说法

不吃五谷有助于身体健康，能治疗癌症等慢性病。

真相：

所谓的“断食疗法”也称为“辟谷”，即不吃五谷达到养生目的。这到底靠不靠谱呢？

从现代医学角度看，人体的肠道中存在着超过百亿细菌，不同的细菌群会帮助身体吸收营养，排除无用物质。

这样的“断食疗法”，会破坏肠道中的菌群平衡，使体内营养吸收不平衡，引起消化系统功能紊乱，最终造成脑部营养供应不足。

上世纪90年代，辟谷倡导者艾伦·格里夫号称自己要辟谷，并坚持一个星期之久。辟谷48小时后，他的血压升高，并出现了脱水；辟谷第四天，他的瞳孔放大，结果只能终止试验。

可见“断食疗法”对健康的并无益处，对于慢性病、癌症治疗更是毫无科学依据，盲目跟风断食只会对身体造成伤害。

人体是否需要“排毒”？

说法

不管高血压还是鼻咽癌，都不需去医院治疗，只要想法排出毒素就可以了。

真相：

人体内的毒素来源主要分为人体从食物中摄入或者是新陈代谢过程中产生的废物，正常人体有代谢功能，营养物质会被消化吸收，废物自然排泄掉。

如果不小心摄入食物中的毒素，如重金属，霉菌毒素等，要去医院做检测，可以通过洗胃来清除误服的毒素物质，因此所谓“排毒”其实很多是骗人的。

患传染病急性病才去医院？

说法

不要相信医生和医院，除了传染病、急性病，其他的病去医院没什么意义。

真相：

我们每个人都需要具有健康和疾病相关的常识，同时医生和医院是保证我们身体健康的最坚强的后盾。

现代医学已经发展到非常高的阶段，所以一定要相信医学科学带给我们身体健康的方法，不要迷信一些“大师”关于生病不要去医院的言论。

随着社会的发展

人们对健康越来越重视

但一定要科学分辨相关信息的真假

避免不必要的伤害