有一种食物，如果处理不当食用了，容易造成食物中毒，严重的甚至能致死！

19 年 12 月底，广西一名 7 岁儿童就不幸命丧它手。

这种食物就是——木薯。

大部人喜欢喝的珍珠奶茶里的珍珠，就是用木薯粉做的。

在我国南方和东南亚地区，木薯就和红薯、土豆一样，经常被大家食用，所以，时不时就会有“吃木薯食物中毒”的相关新闻报道。

木薯为何会引起中毒？

其实，木薯分为甜木薯和苦木薯（甜木薯表皮红褐色，苦木薯为灰褐色）。

但不管是甜木薯还是苦木薯，它们都含有一种物质——氰苷。氰苷在体内消化会产生有剧毒的氢氰酸，这就是导致食物中毒的元凶。

其中，苦木薯含有更高的氰苷，味道发苦，这种木薯不能直接作为食物。

但是苦木薯淀粉含量高，一般会做成木薯淀粉，在制作过程中，苦木薯会经历去皮、破损、高温，氢氰酸的含量被大大降低，因此奶茶里的珍珠才不会“有毒”。

甜木薯相比苦木薯，氰苷的含量低一些，但是，如果处理不当或者直接食用，也会造成食物中毒，严重的也会重复新闻中的悲剧。

木薯中毒该如何处理？

木薯中毒通常会有以下症状：口中苦涩、流口水、头晕头痛，然后呼吸急促、困难，严重的则四肢冰凉、无力，直至昏迷。

如果不幸中招，一定要立刻送到医院，进行催吐、解毒等治疗。

该如何给木薯去毒？

木薯“毒”性大，生吃 150 克就可能导致中毒身亡，但也不是完全没有办法对付这种“毒”。木薯的氰苷主要在皮里，加热会让氢氰酸挥发。

因此，可以采取以下方法“脱毒”：

1、剥掉外皮

2、清水多浸泡

3、切小块、煮熟食用（10min以上）

4、小孩、老人和孕妇不吃木薯做的食物

广西的这位 7 岁儿童不幸中招去世，原因也在于孩子很饿，爷爷着急煮木薯，没能给木薯完全去皮，煮的时间不够久，孩子又吃了很多，多种因素一起才酿成了这次悲剧。

这些食物也容易引发中毒！

生活中不只是木薯，一些果仁也含有氰苷，如苦杏仁、桃仁、枇杷仁、樱桃仁、李子仁等。

其中，氰苷含量最高的当属苦杏仁，主要产自北方。

《甄嬛传》中安陵容被打入冷宫后，就是吃的苦杏仁而毒发身亡的。

所以，这些含有氰苷的果仁，吃的时候也要和木薯一样处理。

另外，除了这些含氰苷的木薯和果仁外，还有一些常见的植物类食物，如果食用不当，也会引起食物中毒。