今年 9 月 12 日，有这么一条新闻进入到我们的视线，“用猪肉冒充牛肉干 在卤菜里加罂粟壳，浙江法院五年受理 1965 件危害食品安全刑事案件”。

报道中引用了一个用猪肉冒充牛肉干的案例：“以猪肉为原材料，添加牛肉纯粉牛肉精油等添加剂生产出各种味道的假牛肉干”，“这些假牛肉干通过网络进行销售，利润非常可观。短短两年时间，该公司累计销售金额就达到了 700 万元以上”。。。

巧了！

桌子上正放着同事出差带回来的牦牛肉干，是在当地农家买的，因为太好吃了，办公室同事还小范围团购了一波。。。不会这么点背，碰到“假牛肉干”吧？！

开测

我们从网络不同渠道购买了 5 种不同产地的（牦）牛肉干（都是销量比较高的）。

样品费+检测费（折后价）：380 + 2510 = 2890 元

实验室是先检测是否含猪源性成分，如果未检出，再进一步验证是什么物种。

然而，检测结果令我们震惊！

除了 4 号是真牛肉，剩下的都是别的肉冒充的！

1、3、5 号是猪肉，2 号居然是鸭肉，可气的是，它们的包装上都写着“牛肉”！

我们也不幸“中奖”——同事带回来的那款散装的 5 号肉干，竟然是猪肉假冒的，而且最近还涨价了！是因为猪肉贵了吗。。。

可能有人会觉得，不过是多花了点钱，好吃就行了，管它什么肉。那你可太“天真”了！

据业内人士爆料，这种牛肉干很可能不是用普通猪肉做的。因为相比普通猪肉来说，种猪更便宜且肉质更柴，用来仿制牛肉干简直再适合不过了。而合格的种猪不属于病害猪，在我国是可以销售可以吃的。

但在实际养殖时，为了保证种猪不生病，更为了猪仔的存活率，有时会给种猪滥用抗生素类药物。加上种猪喂养时间较长，重金属的蓄积可能会比较严重。

我们还发现，之前食药监还曝光过用病死猪肉生产猪肉制品的案例。

不怕一万就怕万一。

为了利益，“奸商们”什么做不出来。

老爸评测真诚的劝告大家，选购时一定要擦亮眼睛！侥幸心理万万要不得！

那怎么才能不上当受骗呢？

很遗憾的告诉大家：仅从外观和口味上，真的很难鉴别。

外观上看，它颜色好到能以假乱真，因为可以通过调味料或色素染色；肉质方面也很难分辨，因为足够干，肉的纤维自然就跟牛肉那种粗糙感的质地很像。

口味上就更不用说了，各种调味料和香精香料加进去，什么牛肉、羊肉，就算你想要唐僧肉都能给你造出来。

这样的肉干都是非常重口味的，毕竟又咸又辣才能更加掩盖猪肉鸭肉的味道。

所以单纯从外观和味道，我们真的很难分辨“真假牛肉”，只能建议大家还是从靠谱的渠道购买吧，买正经牌子的产品。而不是从网上的一些个人开的小店，或是路边摊、景区等地方购买。

尤其散装的牛肉干，既没配料也没品牌，现买现给你剪成小块，用批发来的密封袋一装，完活！

这种不敢说 100% 是假，但也八九不离十。

主要散装售卖的肉干，卫生状况也很堪忧。。。

这次检测，我们也是切身体会、长了教训：入口的食物一定得慎重啊！！！