玉米，全球三大粮食作物之一。以玉米为原料的产物，在日常生活中随处可见，玉米淀粉、爆米花、玉米糊、甜甜的玉米烙。而甜玉米，香甜可口，又嫩又香的独特口感更是受到很多人的喜爱。

三餐吃惯了精致的米面，决定吃点粗粮，便利店买一根甜玉米，准备让肠胃做一下运动，既能充饥又有营养，相信这是很多人的日常。凭着职业敏感性（神经质），总觉得这些玉米棒子都没有自己煮的好吃。吃货们都知道，不好吃的一个很常见原因是——不新鲜。

二话不说，送去实验室测测看。我们选取了几个可疑参数进行了检测。报告如下：

发现的问题：

防腐剂丙酸及其钠盐和双乙酸钠均有检出，后者超出国标3倍。

为什么会有防腐剂？

或许您和我们一样，以为店里的现煮玉米、现蒸玉米，原料是这样的：

其实我们都错了。那些玉米，是这样的：

没错，这些并不像您日常在菜场所买的新鲜玉米，而是经过加工的——速冻玉米。很显然，这些防腐剂，是在加工过程中加进去的。因为这些玉米可能是去年的，甚至是前年的。

是否可以加防腐剂？

《中华人民共和国国内贸易行业标准 速冻食品术语SB/T 11073-2013》中这样描述：

速冻甜玉米棒：以新鲜、清洁、成熟适中的全穗段甜玉米棒，经修建、剥离外皮和穗须，分拣、清洗、漂烫、冷却、沥干、速冻等工序制成的产品。

没有提及可以添加任何添加剂。作为一个消费者，我们觉得，应该是不允许加防腐剂的吧？

为什么不参照速冻玉米的标准？

我们也确实查了速冻玉米的标准，没有查到全国性或者行业性的标准，只有地方标准。而很不幸的是，这个地方标准已废止。

既然没有标准可查，为什么会有超标一说？

这就要归功于，《中华人民共和国国家标准 食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 2760-2014 》。这是一个很总括、很大的、专门针对食品添加剂的标准，而且是一个全国性的强制性的标准。所谓强制性，意思就是——这是最低的要求，如果连这个要求都没达到，就不能上市。

很遗憾，在这个标准里，我们也没有找到对速冻玉米的要求。但是对“原粮”有如下要求：

（食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 2760-2014）

如果套用对“原粮”的要求，这根玉米棒子，的确是超标了。没错，我们是张冠李戴了，用“原粮”的标准去要求速冻玉米。因为实在找不到更加贴切的标准了。对此，我们再次深表遗憾。如果您有更适合的参照标准，请一定通知我们。

咦？我们好像发现了什么？

百度说——原粮，指未经加工的粮食的统称，如稻谷、小麦、玉米、大豆、高粱、谷子、蚕豆、豌豆等。既然是“未经加工”，为什么会有防腐剂的最大使用量？！莫非，默许了可以在原粮里面，可以加入防腐剂？OMG！！不能再深挖了，此处省略xxxx字。

厂家在包装上印的标准又是什么鬼？

确实，速冻玉米包装产品有执行标准。

而这些标准均为企业标准（所谓企业标准，就是企业自己根据现有通用标准制定的并且经过备案的标准，理论上应该比国家标准或行业标准的要求更高）。很可惜，很多这些企业标准，在企业标准信息公共服务平台上（http://www.cpbz.gov.cn），是查不到的。我们在这个平台上，找到了几个其他企业的速冻玉米标准，里面也没有防腐剂的要求。对此，我们第三次深表遗憾。

最后总结如下：

1. 我们在某知名便利店里买到的玉米棒子并不是新鲜玉米，而是速冻玉米

2. 这个速冻玉米里面有大量的防腐剂

3. 这类产品是一个监管真空地带，没有相应的标准可以参考

4. 下次买东西的时候，我们会多加提防这种只标注了企标的产品

有人或许会说，你们这是一棒子打死。其实我们只是提醒大家多长个心眼。更何况，坏了那锅粥的，并不是我们，而是那颗......

玉米采购费用：14元（共4根）

玉米检测费用：1728元

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