进入十月，秋风吹黄了稻谷，吹红了枫叶，也吹熟了一树的冬枣。又到了枣上市的季节，去逛超市、菜市场的时候发现很多水果店都新上了冬枣，那圆润清甜、营养丰富的样子格外惹人喜爱 。
冬枣是冬天里水果界的一道亮丽风景线。我国一直有俗语说“日食三枣，长生不老”，冬枣到底有什么营养？冬枣真的这么好吗？如何健康吃枣呢？今天来跟大家聊聊冬枣。01
冬枣有什么营养？
鲜枣里面有 70% 以上都是水分，碳水化合物能占到 20% 左右，有一些枣甚至可以高达30%。也就是说，100 克新鲜枣中的糖含量可以高达 30 克。枣所含的营养中，最被人们所称道的是维生素 C。常见的鲜枣品种，每 100 克中的维生素 C 含量可以高达 243 毫克，而酸枣中维生素 C 的含量更高，达 900 mg。所以，吃鲜枣有助于人们获得维生素 C，鲜枣也经常被人们称为“维生素C之王”。不过，说“日食三枣、长生不老”就有点夸大了，只是人们美好的愿望吧。毕竟以前食品的保存技术不发达，到了冬天就基本没有蔬菜水果吃，而作为抗寒水果的代表，冬枣就成了人们难得在冬天可以吃到的水果，也成了人们获得维生素C的重要依赖，人们自然对它会多一些想象。但是，现在的冬天，我们可以吃到的水果就太丰富了，红枣只是一种普通的水果而已，可没有让人长生不老的本领。02
干枣好，还是鲜枣好？
除了鲜枣，超市里还常年都有各种各样的干红枣，这些干枣的营养价值如何呢?要不要吃呢？鲜枣被称为水果界的维生素C之王。但是，维生素C是一个非常脆弱的营养素。只要待到鲜枣加工晾干成为干红枣，维生素 C 的含量将有大大降低。所以，相比鲜枣，干枣的营养优势是大大损失了的。而且，冬枣经过晾干后，水分损失后，相当于就是浓缩了，糖分含量也会增加。干枣中的含糖量更高，可以达到 70%～80%。所以，如果可以，还是优先吃鲜枣。不过，这并不意味着干枣就一无是处。红枣干燥后方便保存，吃起来也方便，而且一年四季随时都可以吃，从营养贡献的角度，它就有优势得多了。况且，干枣主要损失的是维生素C，其他营养，比如膳食纤维、矿物质等，都还是保留着呢。只要注意多吃一些其他蔬菜水果，也是可以弥补维生素C的缺的。03
红枣能补血？
在这个全民养生的时代，枣也被人们当做滋补佳品。红枣最出名的作用还是「补血」。这是真的吗？一听到补血，人们自然就想到铁元素的含量。确实，铁的补充对于制造更多的红细胞至关重要。只是，每 100 克干红枣的含铁量平均只有 2 毫克，而同样重量的猪肝，含铁量可以达到 25 毫克以上。另外，红枣中的铁吸收率很差。所以，红枣「补血」的效果并没有大家想象的那么好。要提醒大家，如果感觉头晕、失眠，身体没有力气，观察到嘴唇、指甲泛白，女性月经量减少，怀疑自己贫血，要尽快去医院检查。如果的确是贫血，需要弄清贫血原因，同时全面调整饮食，千万不要以为吃几粒大枣就能轻松解决。不过，虽然靠枣补铁、补血不靠谱，但是也不妨碍我们享受枣的美味。鲜枣的维生素 C 丰富，而且味道甜美适口，对于血糖不高的朋友，可以做为餐间零食。另外，干枣还是制作传统羹汤、甜点的重要材料，比如银耳大枣汤、大枣桂圆八宝粥、枣糕、八宝饭等，味道也很不错。由于它容易多吃，维生素C也丰富，对改善缺铁性贫血还是有帮助的。
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虽然冬枣好吃，很甜，但是，很多人对它总是不放心，网上也流传说，冬枣这么甜，都是因为商贩用糖精钠、甜蜜素泡了的，吃了致癌。
其实，红枣之所以这么甜，完全是它天生的本领，并不需要用糖精钠或者甜蜜素泡。冬枣自然成熟后的含糖量能达到 20%以上，有的甚至可以达到30%以上，本身就很甜了。
当然，也不排除一些商贩为了提前上市赚黑心钱，会用糖精钠或甜蜜素泡冬枣，但这毕竟是少数。而且，需要强调的是，糖精钠或甜蜜素都属于合法的食品添加剂，在食品中适量添加没问题，只是不能用于新鲜水果。而且，它们有很强的自限性，通常也不会多用，因为用太多就会变苦味。
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如何吃枣更健康？
红枣可以蒸熟了吃，也可以炖汤吃，还有些人喜欢用热水泡着吃……到底怎么吃更健康呢？红枣加热后，不论是蒸煮，还是热水泡，都会损失维生素C，所以，如果可以，最好还是直接吃新鲜的枣。不过，冬天天气冷，有些人直接吃生的枣会觉得肠胃刺激不舒服，那蒸煮泡后再吃也无妨。毕竟，关键还是 先让自己能舒服地吃下去冬枣才是。加热损失的那点，跟完全不吃的损失还是无法比拟的。红枣含糖量高，每100克的热量可以达到105千卡，差不多相当于一小碗米饭，所以，最好不要多吃，每次不要超过200克。特别是血糖高、得了糖尿病的朋友们，别吃太多，如果吃红枣了，尽量少吃点其他东西，保证总能量平衡。
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