赭曲霉毒素A（OTA）是主要由曲霉或青霉产生的重要的真菌毒素。OTA主要侵害肾脏和肝脏，具有致癌、致畸和免疫抑制等毒性。OTα又称为赭曲霉毒素α，是OTA合成中的关键中间代谢物。

　　OTα简介

　　赭曲霉毒素由许多曲霉属和青霉属类丝状真菌代谢产生，包括19中结构类似的化合物，结构通式：R2=Cl或H；R3=H或OH；R4=H或OH；R5=H或OH。其中衍生物OTα（R1=OH，R2=Cl）、OTβ（R1=OH，R2=H）。

　　OTA合成途径

　　关于OTA性质的研究很多，但OTA产生菌的一些生物合成途径并不明确。Huff和Hamilton根据OTA的分子结构提出了其生物合成途径的假设模型，OTA合成的步骤分成三部分：

　　第一部分是聚酮合酶参与下生成蜂蜜曲霉素，然后酰基活化，蜂蜜曲霉素被甲基氧化为7-羧基蜂蜜曲霉素（OTβ），再由过氧化物酶参与氯化反应生成赭曲霉毒素α（OTα），该化合物随后被三磷酸腺苷活化。

　　第二部分的苯丙氨酸通过莽草酸合成途径，接着发生酯化反应，以便它能够参与随后酰基转移反应。

　　第三部分是前两部分活化的前体由多肽合成酶生成OTC，OTC是一种OTA的乙酯衍生物。最后一个步骤是由酯酶或酯交换反应，最后产生OTA1。

　　OTA理化性质

　　赭曲霉毒素是由异香豆素连接到β2苯丙氨酸上的衍生物, 其中OTA 分子式为C 20H18ClNO 6, 它是一种稳定的无色结晶化合物, 溶于极性溶剂和碳酸氢钠溶液, 微溶于水。OT A 在紫外线照射下呈绿色荧光, 最大吸收峰为333nm 。关于OT A 在动物体内的代谢机制目前还不十分清楚。动物代谢试验发现，OTA 能被哺乳动物胃肠道内的羧肽酶A 和微生物水解成毒性较低的产物, 如赭曲霉毒素α和苯丙氨酸2。

　　OTα毒理作用

　　OTα的毒性仅为OTA的五百分之一，目前的脱毒目标就是希望OTA降解为OTα。

　　本词条内容贡献者为:

　　梁志宏 - 副教授 - 中国农业大学