坚牢绿带金属光泽的红至棕紫色颗粒或粉末。坚牢绿无臭、易溶于水、乙醇，中性水溶液呈蓝绿色，酸性呈绿色，碱性呈蓝至蓝紫色。坚牢绿溶于浓硫酸呈棕橙色，加水稀释后转为绿色。坚牢绿耐热性、耐光性、耐还原性好，对酒石酸、柠檬酸稳定。耐碱性弱。吸湿性强。

名称：坚牢绿FCF;食用色素绿色3号;坚牢绿;Fast Green FCF;Food Green 3;C.I.Food Green 42053

分子式：C37H34N2Na2O10S
　　分子量：808.870
　　CAS号：2353-45-9
　　性质：有金属光泽暗绿色的颗粒或粉末。易溶于水，水溶液呈绿色；溶于醇呈蓝绿色；溶于甘油、乙二醇。耐光性，耐热性强。对柠檬酸、酒石酸稳定，对碱不稳定。

使对羟基苯甲醛与N-乙基-N-苯基苄胺的缩合物磺化后，用重铬酸钠或过氧化铅氧化，生成物用硫酸钠或氯化钠盐析，再进一步精制而得。

用作食品、医药和化妆品色素。与其他食用色素配合使用在糕点和清凉饮料等食品中，使用量为1-20万分之一。按日本《食品添加物公定书》规定，该品含量应在85%以下。

高效液相色谱仪配二极管阵列检测器.

色谱柱: C18柱( 46mmx250mm ) ; 流速1mol/ min; 柱温30 °C ; 检测波长 : 620nm;进样量:10mL .

甲醇，甲酸，柠檬酸，氨水无水乙醇，乙酸钱溶液 (0.20mol/L).

坚牢绿: 纯度95%。

坚牢绿标准储备溶液 (1.0mg/L)

根据样液中坚牢绿含量情况，选定峰面积相近的标准工作溶液标准工作溶液和样液中坚牢绿响应值均应在仪器检测线性范围内。当样品中的坚牢绿超过线性范围时。可适当加大样品的稀释倍数。标准工作溶液和样液等体积参插进样测定以坚牢绿色谱峰的峰面积为纵坐标与其对应的浓度为横坐标作图，绘制标准工作曲线 。1

合成色素即人工合成的色素，其优点不少，如色泽鲜艳，着色力强，色调多样，但它有一个大缺点，即具毒性（包括毒性、致泻性和致癌性）。这些毒性源于合成色素中的砷、铅、铜、苯酚、苯胺、乙醚、氯化物和硫酸盐，它们对人体均可造成不同程度的危害。中国1982年公布了《食品添加剂使用卫生标准》，其中规定了只能使用5种合成色素，并定出了最大使用量，如合成色素的纯色素含量不得低于85～99%，1公斤合成色素中砷的含量应在1毫克以下，铅在10毫克以下，铜在20毫克以下，每100克色素中，苯酚不应超过5毫克，苯胺不应超过4毫克，各种氯化物不应超过0.5%等，这些规定是为了限制色素中的杂质，以减少对人体的毒害。

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