又名香苦木油，卡藜油由大戟科常绿灌木巴豆树(Croton cascarilla)的干树皮经水蒸气蒸馏而得。主要产于西印度巴哈马群岛、美国和古巴等地。在最终加香的食品中其建议用量为1～50㎎∕㎏卡藜油在常温下为黄色至绿黄色液体。

卡藜属大戟科，小乔木。主产于古巴、印度、美国、巴哈马群岛等地区。

卡藜素 卡藜酸 丁香酚 香兰素 对异苯基甲苯等。

胡椒、木香、萜香、壤香香气，胡椒、辛香、木香、香脂味道。

具有舒适枯木辛香香气。溶于大多数非挥发性油、矿物油、乙醇中，几乎不溶于甘油和丙二醇。
　　用途 GB 2760—1996：允许使用的食品用香料。多用于烟草、饮料。

酸值(OT-4) 3～10

旋光度 -l°～+8°

乙酰化后酯值 62～88

重金属(以Pb计，GT-16-5)试验 阴性

折射率(nD) 1.488～1.494

皂化值(OT-40，试样量5g) 8～20

醇中溶解度(OT-43) 1ml样品可溶于0.5mL 90%

乙醇中，稀释至10ml仍不变

相对密度(d25) 0.892～0.914

FEMA(mg/kg)：软饮料2.3；冷饮3.0；糖果8.7；焙烤食品13；调味料50。

GRAS(FEMA；FDA，§182.20，2000)。

1．CRAS(FEMA；FDA，§182.20，2006)。

2．PADI：3.101mg(FEMA)。

FEMA(1994)：含醇饮料，12.83～15.87mg/kg；焙烤制品，8.1～9.3mg/kg；调味品，67.3～72.1mg/kg；冷冻饮品，6.84～8.84mg/kg；硬糖，0.04mg/kg；无醇饮料，6.31～7.51mg/kg；软糖，26.7～29.7mg/kg。

生长10年以上的苦香树产出的精油质量最佳, 大约60棵树可获得It树皮,蒸馏后得1kg的精油。将树皮干燥至特定的温度与湿度后立即蒸馏,可获得优质高产的精油。采用扩散蒸馏法提取。将树皮的小碎块放1500L不锈钢蒸馏器中, 水蒸气从上部进入,向下扩散并穿过碎块,冷凝在底部的不锈钢冷凝器中。冷凝水经过一系列平底烧瓶后分离成精油和水, 然后在实验室过滤、精制。1

卡藜油扩散性强, 每100mg溶液中含0.02-0.04mg即可嗅到它的气味。主要用做高档香精, 常出现香奈儿Coco 等一些名牌香水的成分表中。萨尔瓦多人一直把苦香树树皮作健胃药 ,治疗消化不良、周期性低热、 腹泻和痢疾等,有时也用作祛痰药。 由于市场上香苦木油的数量少, 所以芳香疗法用的还不多。有人建议用香卡藜油抗病毒和缓解头痛。 随着香卡藜油产量的增加 , 以及芳香疗法的兴起 , 其在医疗保健领域的应用会更加广泛。1

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