奶酪是什么？

“酪”的含义是：“用牛羊等动物的乳汁做成的半凝固，或凝固的乳制品”。所以奶酪和干酪属于意译。

▲ GB 5420-2010 截图

从这个定义上来看，干酪相当于浓缩的牛奶，甚至有些可达到 10 倍浓缩。

这样的干酪吃个几口，摄入的蛋白和钙就相当于一杯牛奶了。

宝宝满一周岁，可少量尝试干酪。牛奶喝腻的朋友，也不妨换干酪试试。每天吃一点，注意不能吃太多，毕竟脂肪含量也是很高的。

什么是再制干酪？

▲ GB 25192-2010 截图

再制干酪只需含15% 以上的干酪即可。

那剩下的是什么？大部分都是水。。。还有各种非必要的添加，这样食品的味道和口感才更诱人。

▲ 某儿童奶酪配料实拍

比如，这配料表上的很多成分，都是我们不推荐的。

国内生产的再制干酪，要谨慎选择。这类产品配料的第一位大多是水，另外还会添加糖、香精、色素、增稠剂、防腐剂等。

▲ 某再制干酪配料实拍

像上面这款再制干酪，它蛋白质含量比牛奶低，钙含量也未标注出来。吃这样的再制干酪，还不如喝杯纯牛奶。

购买食用还是要选择干酪，选择时可参考“两高两低”原则：“蛋白和钙高一点”和“脂肪和钠低一点”。这样的干酪品质更优，也更适合给孩子吃。

▲ 两款干酪营养成分表对比

看看这两款干酪，对比一下，选哪个一目了然了吧。

现在很多再制干酪，卖得比干酪还贵，还不是因为打着“儿童”、“婴儿”等字样。什么儿童酱油、儿童奶、儿童挂面、婴儿水......其实深扒起来都是坑。

面对这种消费现状，魏老爸还是那句话：“你的每一次选择，都在为你想要的世界投票”。

再制奶酪奶酪牛奶

芝士、起司、奶酪、干酪，对于你来说，他们是傻傻分不清楚的存在。。。它们有什么区别？其实这几个称呼，都源于 Cheese 一词。芝士和起司是音译。