（本文选自高质量生活知识，ID gzlshzs，作者：泽林，已授权转载）


鸡蛋看似很普通

其实它含有非常高的营养价值

但是大家在烹饪鸡蛋时经常会做错一些事情

造成了营养成分的流失

下面这些误区大家一定要知道


误区一


吃煮鸡蛋时，大家都会等到鸡蛋自然冷却后再剥壳，这样不仅十分难剥并且蛋白会残留在壳上。其实将煮好的鸡蛋放入冷水中，就不会出现这一现象啦！


误区二

大家可能会认为鸡蛋煮的时间越长越好，其实鸡蛋煮的时间越长，蛋黄中的蛋白质会更让人难以吸收，煎鸡蛋时也是这样喔~~


误区三

用碗边缘敲破鸡蛋是大家的一个习惯，但是这样蛋壳会很容易掉入碗中。建议大家往灶台上磕一下，再倒入碗中喔！


误区四

大家从超市买回鸡蛋后，直接会把鸡蛋乱放到冰箱中。其实鸡蛋的储存也是有讲究的。要将鸡蛋大头向上、小头向下且不能横放，因为鸡蛋乱放会造成蛋黄上浮，导致鸡蛋发散变成粘壳蛋。


误区五

生活中我们一般都是买散装的鸡蛋，吃完了就会再去买，根本不会在意鸡蛋放置多久。其实鸡蛋也是有保质期的。温度在2~5度时保质期大概为40天，冬季室温下为15天，夏季室温下为10天。大家记住了吗？


编辑：胡青梅


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科学有料：原来鸡蛋买回家不能直接放冰箱...| 一分钟科普

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（本文选自高质量生活知识，ID gzlshzs，作者：泽林，已授权转载）鸡蛋看似很普通其实它含有非常高的营养价值但是大家在烹饪鸡蛋时经常会做错一些事情造成了营养成分的流失下面这些误区大家一定要知道误区