饮用酥油茶，还有这些讲究？

撰文/齐美玉珍

酥油茶营养含量丰富，但酥油茶不能代替白开水，在喝酥油茶时应注意以下几个方面：

1.根据不同个体之间的差异，应该制定不同的饮用方案

在特殊物理因素影响下，如在寒冷季节，以及对于从事强体力劳动的人群而言，可以多喝酥油茶；病人或处在病情恢复期间的人，为提高机体免疫力，尽快恢复体力，可根据实际情况多喝些酥油茶。但是，冠心病、高血压、糖尿病，动脉硬化患者忌食酥油茶，孕妇和肥胖者尽量少食或不食酥油茶。

酥油 （供图/齐美玉珍)

2.酥油茶的最佳饮用时间是早晨

大部分藏族同胞会选择在早晨喝酥油茶，这个现象或许能向我们解释一些酥油茶的特别之处。在青藏高原特殊的气候环境下，在早晨饮用酥油茶，对人体健康更加有利。西藏各地区昼夜温差大，白天各个时段也有明显的温度差别，早晨日照相对较少，温度低于中午和下午，因此，在早晨饮用酥油茶最能起到御寒的功效，另外，酥油茶中的砖茶成分能提神醒脑，在早晨饮用酥油茶，能保证一天的工作和劳动质量。除此之外，酥油茶拌上糌粑、白砂糖及酸奶渣粉就制成了藏族聚居区最普遍的早餐，这种吃法除了能充饥之外还能维持较长时间的饱腹感。此外，这种糊糊营养丰富，能强身健体，提高机体免疫力。然而，酥油茶较油腻，在高原下午强烈的日照下饮用易使人心情烦闷。

3.酥油茶不能代替白开水

口渴是人体缺水的征兆，也是大脑发出需水信号的结果，这时只有白开水能让机体快速吸收。这是因为经过高温加热后的水具有特异的生物活性，与酥油茶相比，更易于被人体吸收和被细胞利用。尤其是在晨起和睡前，不能用酥油茶代替白开水。早晨起床后，人体经过一夜的新陈代谢，机体已经处于缺水状态，血液相对浓缩，尤其在高原地区，由于日照充足、降雨稀少，空气湿度远低于平原地区，此时，只有喝白开水才能满足人体的正常需求。睡前应适量饮水，对于稀释血液浓度，预防高黏血症具有积极意义。

4.进食高脂肪、高蛋白食物后不宜喝酥油茶

一般情况下，最好定时定量地喝酥油茶，合理安排膳食中各营养素的比例，并根据客观实际适当调整膳食结构，严格控制动物性脂肪对人体健康才有好处。在进食高脂肪、高蛋白食物如肉类后，不宜再大量饮用酥油茶，若长期如此，易导致营养过剩或肥胖。正确的做法是，肥肉不应吃到到腻口的程度，腻口时可以用清茶解腻。

食物金字塔 （供图/齐美玉珍)

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出版机构：科学普及出版社

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藏文编辑：才让

新媒体编辑：薛燕男