（专家：刘喜平, 中科院硕士，国家二级公共营养师，科普中国微平台原创首发）



白萝卜，是生活中一种常见的蔬菜，生食熟食均可，其味略带辛辣味。现代研究认为，白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。我国民间自古更是流传“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，“萝卜上市，郎中下乡”，更有“冬日萝卜赛人参”的说法。那么，白萝卜这种价钱便宜、随处可见的食材，为何会有如此高的评价？



“多吃萝卜少吃药”、“十月（农历）萝卜小人参”，萝卜的营养价值在我国从古至今的饮食文化中一直有着不可动摇的地位。一到冬天萝卜便被大家放进了菜篮子，成了老百姓餐桌不可缺少的食疗佳品。萝卜食用方法众多，可用于制作菜肴，又可当作水果生吃。所以，冬天不妨多吃点萝卜，对健康是很有好处的。

 

编辑：纪阿黎

科学有料：吃萝卜，有讲究!｜一分钟科普

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 （专家：刘喜平, 中科院硕士，国家二级公共营养师，科普中国微平台原创首发）白萝卜，是生活中一种常见的蔬菜，生食熟食均可，其味略带辛辣味。现代研究认为，白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增