（本译文由科普中国微平台原创首发）

高质量的生活，需要小细节的支撑。我们不是矫情到吃东西必须特别挑剔的地步，但是病从口入，注重饮食安全是对自己和家人负责。比如家人经常把买到的菜连塑料袋一起放入冰箱，那么，装菜的塑料袋到底能不能直接放入冰箱呢？蔬菜在冰箱里的正确存放方式是什么呢？下面，一起听听专家怎么说吧！

合成塑料的高分子化合物是聚氯乙烯、聚乙烯、聚丙烯，它们的小分子单体分别是氯乙烯、乙烯、丙烯。在小分子聚合成大分子的过程中，未参与聚合的单体或聚合不充分的化合物中，有一些具有神经毒性和细胞毒性。比如氯乙烯单体，人体接触后，严重时可引发肝血管肉瘤。

当然，合成塑料时加入的一些助剂，如增塑剂、稳定剂、着色剂，在与食物接触的过程中，也可能向食物中迁移。有些增塑剂如邻苯二甲酸酯类，具有雌激素的特征；一些不符合规定（详见国标GB/T21661-2008）的稳定剂如硬脂酸铅、硬脂酸钡、硬脂酸镉等，对人体的危害大。

1.塑料袋透气性不好

如果塑料袋内湿度太大而含氧量太少的话，袋内的果蔬会出现无氧呼吸，产生大量酒精；同时，还会引发细菌滋生，从而大大降低蔬菜的安全性和营养价值。

2.塑料袋中的有毒有害物质会迁移到食物中

因为氯乙烯小分子、加工助剂等有毒有害物质与食物接触得越久，就会越多地迁移到食物中去，所以要尽早地把塑料袋和食物分离。当然，你可能会问是否能使用保鲜膜呢？保鲜膜是可以的！别急，后面会教你怎么挑选保鲜膜。

如果不用塑料袋，我们可以用保鲜膜来储存食物！冰箱里冷藏、冷冻食品都应该用保鲜膜来包裹，因为制造保鲜膜所用的特殊工艺和原料，使其具备良好的透气性能和保鲜性能，这是普通塑料袋不具备的。

你可能会问，保鲜膜也是塑料制品，会不会同样存在小分子单体的污染问题？这就要求我们在挑选保鲜膜时，除了看价格和生产厂家，还要特别注意看材质，应尽量选择PE（聚乙烯）材质的，因为PVC（聚氯乙烯）材质的仍然有氯乙烯进入食物的危险。

放进冰箱储存前，先在菜叶上喷洒适量的水，然后放入保鲜膜内。将冰箱保鲜层调至0～8℃进行储存，存放期最好不要超过3天。

果实类

最后要提醒的是，塑料袋尤其是含氯的塑料袋，在加热和焚烧时会产生二恶英等大气污染物，可以附着在颗粒物上，沉降到水体和土壤中，最终通过食物链富集作用进入人体。因此，我们要减少使用塑料袋，或者增加塑料袋的循环利用率，这样做功在当代，利在千秋。

文章来源：《知识就是力量》10月刊

维吾尔文编辑：阿依努尔

新媒体编辑：赵翠