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蛋白质 吃 早餐
来源:科学为你解疑释惑 2019-01-15 08:26:03
蛋白质和脂肪的主要来源是奶、肉、蛋及豆制品,其中肉类尤其是红肉类可以提供丰富的优质动物蛋白、脂溶性维生素、铁和B族维生素。素食者的主要蛋白质来源是豆制品,大豆蛋白是优质的植物蛋白,素食者应适量增加豆制品的摄入。不光是年轻人,老年人也最好别只吃素,因为更易出现营养不良、贫血、骨质疏松、体重异常和肌肉衰减等问题,增加慢性病的发病风险。处于生长期的幼儿和青少年,若长期摄入素食的比例过大,蛋白质及脂肪摄入不足,会增加营养不良、贫血、免疫力低下,甚至生长发育迟缓、智力落后等风险。此时摄入过多食物容易加重肠胃负担,体内的血脂、胆固醇会出现突然增高的情况,长此以往可能导致分泌胰岛素的β细胞功能减退甚至衰退,从而增加肥胖和患胃肠道疾病、高脂血症、糖尿病的风险。
蛋白质 吃素 增加
来源:科普中国 2017-12-30 10:35:00
美国研究人员日前宣布,他们用“基因剪刀”成功“剪掉”了小鼠运动神经元中的肌萎缩侧索硬化症(俗称“渐冻症”)致病基因,使携带致病基因小鼠的发病时间推迟、寿命延长,为治疗这种神经退行性疾病带来新希望。伯克利分校研究人员在美国《科学进展》杂志上报告说,他们使用CRISPR-Cas9基因编辑技术,以携带SOD1基因突变的小鼠为研究对象,借助一种病毒向小鼠脊髓中的运动神经元细胞核运送可编码Cas9蛋白质的基因。该基因表达出的Cas9蛋白质可作为“分子剪刀”,“剪掉”突变的SOD1基因。实验结果显示,在携带致病基因的小鼠中,接受基因疗法小鼠的发病时间延迟了将近5周,比未接受基因疗法的小鼠多活了1个月左右。
蛋白质 冻症 基因
来源:科普中国 2017-12-29 11:35:00
选豆挑选好适合需求的黄豆,进行用水浸泡(可以冷水也可以热水,如果急用可以选择热水进行浸泡,会让黄豆快速湿润。
蛋白质 凝固 打磨
来源:科普中国 2017-12-29 11:30:00
小扁豆是一种廉价而且营养的豆科植物,有红色、黄色、黑色、褐色、绿色……它们是很多不同国家的主食,尤其是印度。小扁豆无脂肪,具有饱腹感,是令人喜爱的超级食物选择,建议每周2次轮换食用。小扁豆可以为你提供较多的膳食纤维。1杯煮熟的扁豆含有18g蛋白质, 16g纤维。一份小扁豆含有每日90%推荐量的叶酸,它还是很好的铁质来源,我们的身体需要氧气滋养,多吃小扁豆吧。小扁豆富含纤维,这些纤维可以结合胆固醇并将它们通过粪便排出体外。小扁豆是一种良好的碳水化合物来源,同时含有合理的纤维和蛋白质,使其慢慢消化,在两餐之间产生有效的饱腹感。根据1989年的护士健康研究II(其中包括超过90000名女性)显示,多吃豆类如小扁豆可降低24%的乳腺癌风险。
蛋白质 主食 可溶性纤...
来源:科普中国 2017-12-28 17:30:00
卵巢是女性的重要器官。如今,一些女性被诊断为卵巢功能早衰。卵巢功能早衰是怎么一回事?女性该如何保护自己的卵巢呢?据《健康时报》报道,凡在40岁以前不来月经,通过内分泌检查后被判断为卵巢功能衰竭,就可以诊断为卵巢功能早衰。造成卵巢早衰最常见的原因是患者幼年患过腮腺炎并发卵巢炎,破坏了卵巢的功能,使卵巢对垂体的促性腺激素的刺激不敏感,没有产生应有的反应。此外,体内免疫机制问题,如风湿性关节炎、甲状腺疾病以及遗传性疾病等,也是导致卵巢功能早衰的重要原因。这种促性腺激素是一种含糖蛋白质,长期营养不足、缺乏蛋白质的人会出现脑垂体功能衰退的现象,影响体内激素水平,进一步导致内分泌失调、月经紊乱,甚至出现闭经,从而抑制卵巢的排卵功能,造成卵巢功能早衰。
蛋白质 体检 内分泌
来源:科普中国 2017-12-28 09:00:00
目前世界上公认的婴幼儿配方乳粉标准为国际食品法典委员会(CAC)制定的《Codex Stan 72-1981》,包括婴儿配方食品和特殊医学用配方食品。国家食品安全风险评估中心标准部副主任韩军花介绍,目前标准修订营养素的含量要求有较大变化,营养素含量整体趋势在下降。2014年,欧洲食品安全局(EFSA)发布《婴幼儿配方食品中必须成分的科学意见》,重点解析婴儿配方食品和母乳的关系,以及关于婴儿和较大婴儿配方食品中营养素含量的科学理解。存在于母乳中的某种物质并不一定表明这种物质对婴儿有特殊的功效,母乳中某些营养物质的浓度也不一定反映婴儿的需要,可能更反映了母亲的膳食摄入情况,另外配方食品和母乳中某些营养素的吸收率也存在差异。
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来源:科普中国 2017-12-27 16:40:00
苹果营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物,维生素C、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素以及钙、磷、铁、柠檬酸、鞣酸等有机酸及果酸胶、纤维素等,可以补充人体所需的多种营养,下面就给您介绍一下冬天吃苹果有哪些好处。1、排毒通便:苹果中的有机酸和纤维素可促进肠蠕动,能使大便松软,便于排泄,因此食用苹果能促进通便,治疗大便干燥。1、吃苹果别啃苹果核苹果核含有少量有害物质——氢氰酸。2、小心打蜡苹果许多苹果在生长过程中,过量使用催长素、催红素、膨大素,或者存放中过量使用防腐剂,甚至出售中也使用着色剂、打蜡、漂白染色等,借此满足消费者“以貌取果”的心理。3、苹果不宜与海鲜同食苹果中含有鞣酸,与海鲜同食不仅降低海味蛋白质的营养价值,还易发生腹痛、恶心、呕吐等。
蛋白质 打蜡 有机酸