来源:科普中国智慧女性 2017-08-16 10:04:00
无论是生鲜食品还是加工食品,所用原料的卫生状态都关系到食用者的身体健康,甚至关系到生命安全。因此,加强食品及其原料的卫生管理至关重要。
来源:科普中国智慧女性 2017-08-16 09:37:00
分析危害食品的主要因素是HACCP管理法的重要一环。按照危害的原因可归纳为以下因素:生物因素、食品生产因素、环境污染因素及操作事故。
来源:科普中国智慧女性 2017-08-15 16:46:00
来源:科普中国智慧女性 2017-08-16 10:03:00
食物垃圾主要来源于食品工业废弃物、家庭及饮食业在清洗、烹饪过程中扔掉的食物、吃剩的残渣剩菜和因保管不善而变质的食物。本文主要介绍了食物垃圾的新兴处理技术。
来源:科普中国智慧女性 2017-08-15 16:41:00
来源:科普中国智慧女性 2017-08-15 16:36:00
超高压技术在食品工业中用于杀菌灭菌,贮藏与保鲜,并在果蔬制品、肉制品、乳制品、蛋类食品、水产品等加工中得到广泛的应用。
来源:科普中国智慧女性 2017-08-15 16:38:00