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每到冬季，建德人都有做年糕、吃年糕的习惯，尤其是元旦前后，打年糕的人更多，每家每户后厨都有今年新做的年糕。过年了，家家户户捣鼓年糕迎新春，豆腐小炒年糕、酱油直笃年糕、白菜泡饭年糕、油炸条片年糕……整个小村子年糕味十足，左邻右舍处处洋溢着欢乐的笑脸。打年糕一般由两个人组成，一个人挥动手中的木槌进行捶打，另外一个则负责翻动年糕，使年糕受力均匀，这样打出来的年糕才会有较劲，不粘牙。年糕虽美味，但不宜多食近几年，消费者对年糕的需求越来越大，传统手工艺逐渐被机械生产所替代，现在大家吃的年糕基本上都是加工作坊里生产的。年糕是春节传统的贺岁食品，但也是高热量食品，会增加身体脂肪，病患者和老人不宜多食，如果吃了太多的年糕，可以适当减少其他食物的摄入，并且配合适量的运动。
迎新春 不到火候 元旦
来源：科普中国 2017-12-27 16:40:00
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