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粥也一样，从它的选材到做法到吃法都是有讲究的。1.选材：最好选粗粮作为主料，做到粗细搭配，比如:燕麦、荞麦、豆类等燕麦和荞麦都是粗粮，富含膳食纤维，均含有辅助降糖的成份.1)燕麦里含有β-葡聚糖有降糖的功效.荞麦里含有铬,铬可增强胰岛素的效应，预防糖尿病的发生。2)燕麦最好不要买配料表里只有燕麦的那种，或者买那种不是速溶的。3)荞麦要选苦荞麦，苦荞麦偏褐色，无明显棱角。偏小，而甜荞麦呈三棱形，而且苦荞麦含有芦丁，芦丁具有降低毛细血管脆性，改善微循环的作用。4)豆类，比如黄豆、红豆、豉豆等.6)可以适当少放一小撮枸杞，一两个红枣、一些南瓜、地瓜、山药增加粥的口感.来源：山西科技报作者：范芳太原市营养师协会。
煮粥 吃法 喝粥
来源：科普中国 2018-04-10 05:03:00
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