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为您筛选出以下包含【农产品加工】关键词的资源

[原创]食品原料的卫生管理

无论是生鲜食品还是加工食品，所用原料的卫生状态都关系到食用者的身体健康，甚至关系到生命安全。因此，加强食品及其原料的卫生管理至关重要。

农产品加... HACC... 其他产品

来源：科普中国智慧女性 2017-08-16 09:37:00

[原创]花生油

花生油取自花生仁，属芳香型油。花生油与棉籽油一样，低温时固体脂容易析出，不经冬化处理，不宜作色拉油、蛋黄酱原料使用，但由于它比其他植物油的毛油磷脂质和色素都少，且有特殊香味，往往不需精制即可作为烹调油食用。但是由于贮存不当，花生很容易受微生物黄曲霉菌污染产生黄曲霉素。

农产品加... 农产品花生油

来源：科普中国智慧女性 2017-08-15 17:53:00

[原创]危害食品安全的主要因素

分析危害食品的主要因素是HACCP管理法的重要一环。按照危害的原因可归纳为以下因素：生物因素、食品生产因素、环境污染因素及操作事故。

农产品加... 主要因素其他产品

来源：科普中国智慧女性 2017-08-15 16:46:00

[原创]常用植物油介绍（三）

随着经济的发展，市场上食用油供应日益丰富，人均消费量也大大增加。目前市售的食用植物油种类繁多，常见的主要有橄榄油、山茶油、花生油、菜籽油、豆油、棉籽油、香油、葵花籽油，本文主要介绍红花油和小麦胚芽油的营养功效及用途。

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来源：科普中国智慧女性 2017-08-15 17:20:00

[原创]实现冷链的条件

虽然恒定的低温是冷链的齄础和牲水特征，也是保证果蔬质量的重要条件，但这并不是唯一条件，因为影响粜蔬贮运质暗的因素很多，必须综合考虑，协调配合，才能实现真正有效的冷链。归纳起，实现冷链的条件有以下几方面。

农产品加... 其他产品冷链

来源：科普中国智慧女性 2017-08-16 10:03:00

[原创]常用植物油介绍（四）

随着经济的发展，市场上食用油供应日益丰富，人均消费量也大大增加。目前市售的食用植物油种类繁多，常见的主要有橄榄油、山茶油、花生油、菜籽油、豆油、棉籽油、香油、葵花籽油，本文主要介绍木棉籽油和橄榄油的主要种植地及其用途。

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来源：科普中国智慧女性 2017-08-15 17:22:00

[原创]面粉的贮存和熟成

面粉在储藏一段时间后，由于半胱氨酸的巯基会逐渐氧化成双硫基而转化成胱氨酸，加工品质会因此得到改善，所以这一过程也叫做面粉的熟成。面粉具有吸湿性，因而面粉宜袋装方式贮藏。

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来源：科普中国智慧女性 2017-08-16 09:35:00

[原创]食物垃圾的各种处理方法及存在的问题

食物垃圾主要来源于食品工业废弃物、家庭及饮食业在清洗、烹饪过程中扔掉的食物、吃剩的残渣剩菜和因保管不善而变质的食物。本文主要介绍了食物垃圾的新兴处理技术。

农产品加... 其他产品处理方法

来源：科普中国智慧女性 2017-08-15 16:41:00

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