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果实有机酸的含量受环境条件和栽培措施的调控，适度的水分胁迫可减少果实酸度，喷世稀土或棚盖营养、灌溉、环割等措施，均可降低果实酸度。温度较高地区果实含酸量一般较低，低光照条件下果实苹果酸含量增加，土壤和营养元素也会影响果实酸度。
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来源：中国科学技术出版社
果实中糖份的积累主要由遗传因子决定，但环境因子和栽培措施对果实糖的含量和成份也有重要影响。水分，水分对果实发育及品质的调节具有双重性。
梨果实芳香物质的形成主要是在果实发育的后期，此阶段以分解代谢为主，这时光照、温度等环境因子及肥水条件对芳香物质的组成和含量都有重要影响。果实成熟期间，晴朗天气更有利于芳香物质的形成，向阳的、植株外围的香味品质优于内堂果，这也说明果实中芳香物质的形成与光照有重要关系。
梨果实套袋能够显著提高果实外观质量，预防和防止大量病虫的危害，降低果实农药残留物。生产绿色果品，提高梨果商品价值，从而增加果农收入，产生巨大经济效益、社会效益和生态效益。
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合理疏花疏果可以节省大量养分，使树体负载合理，维持健壮树势，提高果品质量，防止大小年结果，保证丰产稳产。疏芽，修建时疏除部分花芽，调整结果枝与营养枝的比例为1：3.5左右，每个果实占有15至20个叶片比较适宜。
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人工授粉是指通过人为的方式把授粉品种的花粉传递到主栽品种花的柱头上，其中最有效、最可靠的方法是人工点授。人工授粉不但可以提高坐果率，而且可以使果实发育良好，果个儿大、整齐，从而提高果实产量和品质。
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尽管梨树休眠期抗寒性比较强，但在花期前后耐寒力比较差。慈梨在花期分离期若遇到零下5摄氏度的低温，会有15%至25%的花受冻。鸭梨比慈梨抗冻性稍强，我国北方地区梨树开花多在中霜期之前，很容易发生花期冻害，造成减产甚至绝产。因此搞好花期防冻十分重要，改善梨园环境条件，为防止冻害，建园时应避开风口及低洼地势，在梨园周围营造防护林。
准确的病虫测报可以增强防治病虫害的预见性和计划性，提高防治工作的经济效益、生态效益和社会效益，使之更加经济、安全、有效。预测预报根据其具体目的可分为发生期预测及预测病虫的发生和危害时间，以便确定防治事期。发生量预测，即预测害虫在某一时期内单位面积的发生数量，以便根据防治指标决定是否需要防治以及需要防治的范围和面积。
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