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阳泉糊嘟是以玉米面或莜麦面为主料的山西传统面食,其制作需沿沸水锅边缘转圈撒面并留出气孔,经蒸煮后搅拌调和至面菜均匀,辅料常用土豆、酸菜、豆角等蔬菜。 该菜品具有耐饥、抗寒特性,传统食用场景为寒冷天气全
阳泉糊嘟 粗粮 传统工艺
山西省科学技术协会 2025-11-20