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配制酱油以酿造酱油为主要成分，向其中加入酸水解植物蛋白浆，再加入少量食品添加剂配制而成。在制作过程中，配制酱油不仅将酿造酱油进一步稀释，降低营养价值，还存在氯丙醇超标的风险。
酿造酱油 食品标签 氨基酸态...
福建省科学技术协会 2025-03-24
采用中国传统天然晒露工艺酿造酱油和抗菌防腐香辛料以及使用无有害残留生物质防腐剂联合对酱油不同的腐败菌采用“多靶攻击”保鲜等方法，既能有效地防霉，又提高了酱油的品质。
酿造酱油 益生菌 优势
科普视窗 2024-07-19
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