图文
苦蒲瓜中致苦物质为苦葫芦素，这是一种毒性极强的物质，且化学性质稳定，翻炒、煮沸到100℃都无法破坏其毒性。
蒲瓜 食品安全 健康
科普熊猫 2025-07-03
一般来说，蒲瓜经过人类长期选育，已经基本不产生致苦物质，很少有苦味了。但仍有少数蒲瓜因基因、气温、阳光、土壤、外力等因素的影响会“变苦”。而一旦发苦，看似普通的蒲瓜就成了“毒瓜”！
浙江省科学技术协会 2025-06-30
紧急提醒！这种夏日常吃的瓜一旦发苦立刻扔！毒素100℃煮不烂！
蒲瓜 健康 养生
浙江省科学技术协会 2025-07-23
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