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日前,广东江门一市民食用冷藏了几天的米饭做成的炒饭后,身体出现严重不适,腹痛、腹泻、呼吸困难等症状,紧急送医抢救后才脱离危险。经医生诊断,这位市民患上的是“炒饭综合征”。
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蜡样芽孢杆菌产生的呕吐毒素,在淀粉类食物中容易产生,比如米饭、面条、土豆等,需要在126℃的高温下,加热90分钟才能去除。
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