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所谓“油浸”,是一种结合烹饪与保鲜的食品加工技术。通过将食材浸泡于食用油中,利用油脂的物理隔绝作用减少氧气接触,抑制微生物生长和酶促反应,减缓脂肪氧化和酶促褐变反应,延长食材保存期。
油浸鱼 橄榄油 反式脂肪...
科技热点追踪 2025-09-08