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大师专栏|炸油条必掌握的10个关键点！
油条，是一种古老的中式油炸面食，长条形中间有瓜瓤样的组织，口感酥脆有韧性。东南西北中，皆有它的身影。搭配一碗醇香豆浆，还原街巷老味道。
发酵面食分会
2023-12-19
大师专栏 | 油条制作的十大问题
作为“早餐爆款”的油条，东南西北中，皆有它的身影。它的原料简单：小麦粉、水、膨松剂，经面团调制、醒发、成型、油炸而成。经过高温滚油，油条外皮酥脆，色泽金黄，内里松软多孔，咸香适口，越吃越香。
发酵面食分会
2023-12-19
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