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杨梅富含花青素,花青素是水溶性的天然色素,在不同的酸碱度下会呈现不同的颜色。清洗杨梅的过程中,或多或少会造成杨梅果肉的细胞壁受损,流出花青素,花青素遇水后导致水变色。值得注意的是……
柠檬汁 花青素 色素
科学辟谣 2023-08-11