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近期，红薯粉条上了热搜。有人在网络上购买了红薯粉条，检测报告却显示，其中未检出红薯成分，而检出了木薯成分。红薯和木薯的区别是什么，红薯粉条掺木薯有啥害处吗？
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北京科学中心 2024-10-16
生/鲜木薯的确有毒。毒性来自生木薯中的两种氰苷类化合物，一种叫做亚麻苦苷（占 95% 左右），一种叫做百脉根苷，这两种物质在木薯自身所含的亚麻苦苷酶水解下，会产生有毒的氢氰酸。
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星空计划 2024-01-09
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