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新质食品资源是在“大食物观”指导下技术与需求的结合产物。从食品科学与营养健康的角度看,它是指通过现代科技手段,从非传统资源中开发或创新创制出的新型食品原料和产品,区别于依赖耕地的传统粮食和常规食品。
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科学报国正当时 2025-03-21