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香菇多糖不耐热，100℃下半小时或135℃-150℃烹调就可使其失去活性，但个别易感人群，生吃或食用没有熟透的香菇后，就可能会出现特征性皮疹，因此香菇必须熟透了再吃。
家常菜 香菇多糖 香菇
福建省科学技术协会 2025-03-03
紧急提醒！这种夏日常吃的瓜一旦发苦立刻扔！毒素100℃煮不烂！
家常菜 健康 养生
浙江省科学技术协会 2025-07-23
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