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一碗面条里的基因密码：小麦如何读懂四季？

科普中国创作培育计划上传时间：2025-09-13

基因小麦

视频简介：北方人早餐桌上的馒头，南方人夜宵里的汤面，这些日常面食的背后，藏着一种作物穿越4000年的生存智慧，为什么小麦能在寒冬腊月的北方田野存活，又能在阴雨连绵的南方抽穗？为什么有的面粉劲道弹牙，有的却松软细腻？今天我们从你碗里的那口面说起，揭开小麦如何靠着基因的小聪明成为养活半个中国的主粮。

来源：科普中国创作培育计划

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