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视频简介： 从古至今，甘蔗制糖工艺经历了一场持续千年的技术革命。最早的"暴晒法"简单粗放，直到唐代引入印度熬糖技术，才开始使用牛乳澄清等工艺。宋元时期，《糖霜谱》系统记载了压榨、熬煮、结晶等完整工序，标志着制糖技术走向规范化。 明清时期迎来重大突破：立式双辊压榨机提升取汁效率，"品字型"铁锅熬糖法优化纯度，独创的"黄泥水淋"结晶技术更是让中国白糖享誉世界。19世纪后，现代制糖技术革命性地采用"渗出法"。
来源：桂热科普
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