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视频简介： 作品从莲藕生长历程入手，详解藕鞭形成莲藕的奇妙过程，揭秘“藕断丝连”源于导管束的科学原理。同时全方位讲解其碳水化合物、维生素C、矿物元素以及活性成分，揭示其药食同源的价值。以科学监测数据打消人们对农药残留与重金属污染的顾虑。最后从外观、手感、产地季节等维度给出选藕窍门，助力读者挑选心仪的粉藕或脆藕。
来源：湖北省农业科学院
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