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视频简介： 皮蛋作为我国传统美食，以其独特的风味深受人们喜爱。无论是凉拌皮蛋豆腐，还是皮蛋瘦肉粥，都让人回味无穷。然而近年来，关于“生吃皮蛋会中毒”的说法在网络上引发热议。皮蛋又名松花蛋，通常由鸡蛋或鸭蛋经特殊的碱性腌制工艺加工而成，在腌制过程中，蛋白质分解为更易被吸收的氨基酸，同时保留了丰富的矿物质，营养价值较高。
来源：悦食课
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