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视频简介： 蔬菜富含维生素、矿物质和纤维，是健康饮食的重要组成部分。首先，蔬菜中的维生素和矿物质对维持身体功能至关重要。例如，维生素C有助于增强免疫力，防止感冒；钙和镁有助于保持骨骼和牙齿的健康；钾对调节血压非常重要。此外，蔬菜还含有丰富的抗氧化物，如类胡萝卜素和植物酚，它们能帮助清除体内的自由基，减缓衰老过程，降低患癌症的风险。蔬菜中的膳食纤维能够促进消化系统的健康，防止便秘，并且帮助降低胆固醇水平。
来源：基因中国
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