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视频简介： 《走进食品胶凝剂》：食品胶凝剂在食品加工中起着至关重要的作用，它不仅能够提高食品的品质和口感，还能够帮助食品更好地保持形状和口感，本视频旨在以轻松活跃的方式科普如何正确地认识凝胶剂，维护食品安全和健康。
来源：南京农业大学
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