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视频简介： 《揭秘食品的颜色》：食品的颜色作为评价食品品质最直观的感官指标，主要由食品中的色素决定，不仅赋予食品鲜艳色泽，还具有多种功能活性，本视频旨在科普不同颜色食品的色素来源及常见的食品变色现象。
来源：南京农业大学
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