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视频简介： 米酵菌酸毒素是椰毒假单胞菌酵米面亚种产生的，这种细菌在自然界普遍存在。容易引起米酵菌酸中毒的食品在制作过程中有一个共同点：都需要经过长时间发酵或泡发，特别是温湿度合适的夏秋季，细菌易污染、增殖而导致中毒事件频发。投稿单位：重庆市九龙坡区科普创作与传播学会 审核专家：九龙坡区疾控中心副主任医师 陶然
来源：积跬步以致千里
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